Кнедли от риба от север

Състав за 4 човека:

2 малки лука
1 чаена лъжичка масло
сол
бял пипер
800 г рибни филета напр. Филе от полак
100 g галета от хлебчета
2 яйца
1 шприц лимонов сок
1 литър домашни птици
100 мл бяло вино
100 мл сметана за готвене, 10% мазнина
3 супени лъжици магданоз, нарязан, пресен или замразен
около 1 супена лъжица царевично нишесте

Хранителни стойности на човек:

Калории: 449 ккал
Протеин: 15 g
Мазнини: 10 g
Въглехидрати: 23 g
Диетични фибри: 2 g
Захар: 3 g
Наситени мазнини: 4 g
Холестерол: 0,8 g
Сол: 1 g

подготовка

1. Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте маслото в тиган и изпотете кубчетата лук в него. Подправете със сол и черен пипер и оставете за кратко да изстине.
2. Нарежете леко замразеното рибно филе на малки кубчета и накълцайте в блендера. Добавете галета, яйца, сол, черен пипер, лимонов сок и нарязан на кубчета лук и оформете в хомогенна маса.
3. Довеждайте птичия бульон с бяло вино до кипене, не варете!
Оформете кнедли с размер на топка за голф и оставете да престоят в запаса за около 10 минути, докато излязат на повърхността. Извадете кнедлите от запаса и ги запазете на топло.
4. Смесете сметаната с 300 мл запас. Добавете магданоз. Уплътнете соса със смесено царевично нишесте по желание. Подправете отново на вкус.
5. Отидете с ориз или картофи.

Съвет за практика:

• Филетата винаги трябва да са леко замразени, когато приготвяте кайма. При нарязване в миксера се генерира топлина, която би причинила коагулацията на белтъка.

Информация за здравето

• Рибата трябва да се сервира на обедната маса 1-2 пъти седмично. В допълнение към протеините, морските дарове съдържат и много йод. Микроелементът участва в много метаболитни процеси.

Екипът на Dimini ви пожелава много забавления със здравословно готвене и печене! Ако искате повече информация за здравословното хранене, прочетете нашата статия Експертни съвети за храненето.