Ключово списание - най-важните аспекти на здравословното хранене
В допълнение към задоволяването на биологичните нужди, храненето е и източник на удоволствие, част от човешката култура и социално събитие между хората.
Основните аспекти са: изборът на добра храна и хранителни вещества, правилното съставяне на ежедневното меню, прилагането на съвременни методи за готвене, развитието на хранителен ритъм, адаптиран към работата и ежедневните дейности. Нека започнем с факта, че здрав възрастен, чието тегло не се променя - това означава да влагате точно толкова енергия в тялото си, колкото ви е необходима за начина ви на живот всеки ден. В този случай количественият прием на храна е достатъчен, така че няма нужда да се изчислява енергийното съдържание на храната. Струва си да измерваме веднъж на две до три седмици дали теглото ни се е променило.
Освен правилния енергиен прием, трябва да обърнем внимание и на дела на хранителните вещества. Адекватните количества енергийни и неенергийни хранителни вещества се покриват от смесена диета. Всеки ден съставяйте диетата си от разнообразни храни и хранителни вещества, за да сте сигурни, че менюто е разнообразно и че вашата диета съдържа достатъчно протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали и вода (течност). Също така, внимавайте да не получите същата варена храна на масата в рамките на две седмици.
Зърнени храни
Храни, които са в основата на здравословното хранене. Те съдържат лесно смилаеми, усвоими въглехидрати (нишесте). Брашнените стоки имат съдържание на нишесте около 75%, а зеленчуците и зеленчуците около 5%. Ценни растителни протеинови източници. Те също са значими във витамините В1, В2, В6 и Е. Те осигуряват на организма калий, магнезий и калций.
Пълнозърнестите зърнени култури и техните продукти (хляб, сладкиши, тестени изделия) също се характеризират с диетични фибри, така че кафявите и семената сортове са по-здравословни. Фибрите са компоненти на зърнени култури, зеленчуци и плодове, които тялото не може да смила или разгражда. При правилен прием на течности те имат благоприятен ефект върху чревната функция, не се развива запек. Колкото е възможно повече ястия трябва да съдържат някаква форма на зърнен продукт с високо съдържание на нишесте и диетични фибри, както и храна, направена от него. От тях 4-5 dkg се препоръчват за еднократна консумация: хляб, кроасан, кекс, торта с трици, мюсли и др. Ориз, тестени изделия, естрагон - измерено в суров вид - трябва да са 5 dkg. Можем да добавяме овесени трици, пшенични трици и различни люспи към кисело млечните продукти.