Климат и биологично разнообразие как планетата трябва да се подложи на диета

Разнообразие от растителни храни, най-вече ненаситени мазнини и малки количества храни от животински произход, рафинирани зърнени храни, ултрапреработени храни и добавени захари: това вече не е само рецептата на диетолозите за подобряване на индивидуалното здраве, но и тази на много на изследователите, за да се гарантира оцеляването на планетата. В края на тригодишен проект 37 експерти в областта на здравеопазването, храненето, устойчивото развитие, хранителните системи, икономиката и политическото управление от 16 държави предлагат в доклад, публикуван от медицинското списание The Lancet и EAT Foundation, „глобален планетарна диета ", което дава възможност за по-добро хранене на 10 милиарда души през 2050 г., като същевременно се зачита околната среда.

разнообразие

14 грама червено месо, 500 плодове и зеленчуци

Според препоръчаната диета, около 35% от приетите на ден 2500 калории трябва да се състоят от пълнозърнести храни и грудки, докато 15% трябва да идват от протеини, за предпочитане растителни, но също и животински. Глобалната консумация на червено месо трябва да намалее с 50% (да се ограничи до 14 грама на ден), като тази на захарта. Консумацията на плодове, зеленчуци, бобови и маслодайни семена, от друга страна, трябва да се удвои: диетата включва 500 грама плодове и зеленчуци дневно.

Прилагането на тези глобални цели обаче трябва да вземе предвид ситуацията в различните страни, се казва в доклада. По този начин, ако страните от Северна Америка разделят сегашното си потребление на червено месо на 6,5, тези от Южна Азия все още могат да го удвоят. Целта на изследователите всъщност е преди всичко да установят общи препоръки, базирани на най-добрите налични научни данни, които след това могат да бъдат адаптирани на местно ниво според местните икономики и култури.

По-малко преждевременни смъртни случаи и замърсяване

Такъв режим първо би предотвратил преждевременната смърт на около 11 милиона души годишно, поради днешните диети, често или твърде бедни, или твърде богати, в зависимост от географската ширина. По-специално, това би подобрило приема на ненаситени киселини и микро-хранителни вещества.

„Планетарната диета“ също би предотвратила негативното въздействие, което хранителната система има върху планетата днес.

„Нашата дефиниция за устойчиво производство на храни предполага, че не използваме допълнителна земя, запазваме съществуващото биологично разнообразие, намаляваме използването на водата и го управляваме отговорно“, намаляваме значително замърсяването с азот и фосфор, произвеждаме нулеви емисии на въглероден диоксид и не увеличаваме метана и азота изобщо емисии на оксиди ", обяснява професор Йохан Рокстрьом, съдиректор на комисията.