Класическа рецепта за хумус и 8 други рецепти за хумус от цял свят

Класическата рецепта за хумус от паста от нахут и тахан се ражда в град Кайро през 13 век и от арабския свят се разпространява по целия свят, придобивайки, в зависимост от района, където е влязъл, нови валентности и добавяне на съставки. различни, според спецификата на местната кухня. Обичаме да го приготвяме, защото знаем колко здравословен е нахутът и искаме да се възползваме напълно от него. Поради съдържанието на фибри и протеини, той е идеален за вегетарианци или хора на гладно, а вкусът ще завладее всички. Можете да го ядете просто, върху филийки черен хляб или с ливански пръчки, за да запазите изцяло спецификата на ястието.

Продължаваме да ви показваме как да приготвите както класическата рецепта за хумус, със сусамова и лимонова паста, така и 8 други варианта на международни рецепти за хумус, всички абсолютно сензационни, много питателни и пълни с ползи за вашето тяло.

ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА 15 минути (без кипене)

ТИП НА РЕЦЕПТА Предястие

ТРУДНОСТ Ниска

ПЕЧАТЕТЕ РЕЦЕПТА

1 бастун нахут
4-5 супени лъжици сусам за тахан
сок от лимон
2 скилидки чесън
3 супени лъжици студено пресовано сусамово масло/зехтин
сол на вкус

Искате ли да подготвите рецептата? Купете продуктите!

Naut boabe

Белени сусам

Студено пресовано сусамово масло

Нахутът се накисва през нощта в студена вода преди готвене (поне 3 пъти водата в сравнение с количеството нахут), докато се хидратира и набъбне. Когато започнете да готвите рецептата за хумус, изплакнете ги със студена вода и след това ги сварете в същото количество вода, както при накисване.

Нахутът се оставя да ври час - час и половина, докато плодовете станат меки и пухкави.

Междувременно пригответе сусамовата паста: загрейте сусамовите семена малко в тиган, на слаб огън, при непрекъснато разбъркване, докато станат леко блестящи. Бъдете внимателни и ги наблюдавайте, защото те са готови много бързо. Тя трябва да остане златиста, а не кафява.

Смелете сусамът възможно най-фино и след това ги смесете добре със супена лъжица олио.

Натрошете чесъна и изстискайте лимона.

След като нахутът се свари, отцедете зърната и запазете част от сока, за да добавите, ако хумусът се окаже твърде твърд.

Пасирайте нахута в блендер, заедно със сусамовата паста, лимон, чесън, зехтин и сол, добавени на вкус. Ако ви се струва твърде трудно, добавете още малко сок, за да направите хумуса си по-кремообразна консистенция.

Задържането на нахута във водата поне 8 часа преди готвене ще активира хранителните му свойства и ще съкрати времето за готвене. Много хора купуват кутии с готов варен нахут, но за съжаление към тях може да се добави сол или консерванти, за да се увеличи срока на годност на продукта. Ако искате да знаете точно какво сте сложили в чинията на любимите си хора, горещо ви препоръчваме сами да сварите нахута за най-здравословната класическа рецепта за хумус.

Интересувате ли се от хумусните калории? Разберете, че чаша варен нахут има около 100 калории. Оттук, в зависимост от съставките и приготвеното количество, можете да изчислите колко висока е хранителната стойност на вашия препарат.

И тахан, известната сусамова паста може да се купи в готов вид, но на същия принцип, както по-горе, мисля, че ще предпочетете да си го направите у дома. Освен това цената ще бъде много по-ниска. Сусамова паста (тахан) - обикновено се прави от 4-5 супени лъжици сурови или печени сусамови семена (или наполовина сурови и наполовина изпечени), за предпочитане настъргани и смесени с 1 супена лъжица вода или 1 супена лъжица сусамово масло/зехтин маслини/лимонов сок. Друг възможен вариант е да поставите цели сусам в семена от нахут и да се откажете от смилането.

Големите специалисти по гастрономия съветват домакините, че когато правят за първи път рецептата за хумус, особено класическата рецепта за хумус, без иновации, да не добавят отначало всички останали съставки върху варения нахут, но малко по малко, винаги на вкус и да спрат, когато си мислят, че са сложили достатъчно, дори и да не са приключили целия приготвен лимонов сок или сусамова паста. Някои предпочитат хумус с по-силен сусамов вкус, например, други предпочитат много малко лимонов сок.

Първоначално хумусът яде ли се при стайна температура или горещ, а не от хладилника? Много хора казват, че по този начин би било по-вкусно, така че всичко, което трябва да направите, е да опитате в няколко температурни вариации и да сравните.

Съмнявате ли се как е написано името на този препарат (хумус или хумус)? Изглежда, че хумусният вариант е проникнал много добре в румънския език и е преобладавал с течение на времето, премахвайки двойната съгласна, за да се опрости. Можете да намерите научни обяснения по въпроса тази статия на известния лингвист Родика Зафиу.

Ръководство за готвене на нахут: 8 международни варианта на оригиналната рецепта за хумус

Всички варианти, получени от класическата рецепта за хумус, имат една и съща отправна точка: нахут (всъщност на оригиналния език хумусът наистина означава нахут). Те се варят, след това се отцеждат и се смесват в блендер с лимонов сок и щипка сол. Пастата от нахут също е основата за вариантите на хумус по-долу. Към него се добавят съставките, които можете да видите на нашите снимки или в следващия списък.

Чудите се колко да добавите към съставките? Тук е красивата и креативна част от гастрономията: можете да добавяте колкото искате и харесвате, като действате точно както препоръчват специалистите: сложете малко по малко (1-2 чаени лъжички всяка) и след това опитайте ... докато получите идеалния вкус за вас.