Класическа лазаня
Начин на приготвяне
1. Загрейте леко олиото в тиган или тиган с широко уста, запържете месото за 4-5 минути, като разбърквате, и след това добавете доматеното пюре. След това изсипете водата, посолете, пипер, поръсете със зелените подправки, варете 4-5 минути, след което свалете от котлона.
2. За соса разтопете маслото, поръсете брашното, загрейте го при разбъркване, но внимавайте да не се изчерви. Млякото се излива малко по малко, като се бърка непрекъснато и се готви до плътност сос за няколко минути. Междувременно посолете, пипер, подправете с индийско орехче и добавете половината от сиренето.
3. На дъното на малка тава за печене или огнеупорна купа, която побира точно 2-3 листа за лазаня, разстиламе малко сирен сос и поставяме тестото в него. За това отново смазваме сирена, натрупваме върху нея месеста маса, заглаждаме я. Следва отново тесто, след което наслояването продължава, докато трае от съставките. Въпросът е отгоре да има сос от сирене, в противен случай тестото няма да омекне.
4. Поръсете отгоре с останалото настъргано сирене, натрошете останалото масло и накрая в предварително загрята фурна с по-голям от среден пламък (210 ° C; във фурна с въздушно разбъркване 190 ° C) за около. Печете 25 минути. Сервирайте горещо, нарежете на кубчета.
История за класическа рецепта за лазаня, добър съвет
Преди да започнем да работим, нека преброим колко листа за лазаня имаме (обикновено можем да намерим 14-16 в пакет от 40 палуби), за да можем да видим колко слоя са подредени, за да можем най-добре да разпределим пълнежа, така че той да навсякъде по равно. Можем да го направим и с кайма, варено, пушено месо, но тогава не е нужно да го осолявате.