Кюрк от стафиди Плинзен Рецепта за палачинки Кухненски богове

Опитайте нашата рецепта за сладък плинзен със стафиди и кварк. Лесно се приготвя в тигана и се сервира бързо.

Информация за рецепта

За 6 човека (приблизително 40 броя)

съставки

• 225 мл мляко
• приблизително 20 g мая (½ куб)
• 80 г захар
• 50 г меко масло
• 2 яйца
• 250 г нискомаслена кварка
• 1 щипка настъргана органична лимонова кора
• 250 г брашно
• сол
• 60 г ром стафиди (краен продукт)
• Избистрено масло или масло за пържене
• Захар на прах за прах

подготовка

1. Загрейте млякото хладко. Натрошете маята и поръсете с 1 супена лъжица захар, залейте я с около една четвърт от хладкото мляко. Покрийте и оставете да втаса за 15 минути.
2. Смесете маслото с останалата захар с ръчен миксер, докато стане кремообразно. Смесете яйцата едно след друго, след това сгънете кварка и лимоновата кора. Смесете брашното с щипка сол, разбъркайте останалата част от хладкото мляко и маята. Разбъркайте всичко добре и покрийте и оставете да втаса за 30 минути.
3. Разбъркайте стафидите в тестото. Загрейте обилно избистрено масло в незалепващ тиган, лъжица в тестото. Печете бисквитките на умерен огън, докато горната част стане почти твърда, а краищата леко кафяви. Обърнете лещата и печете до златисто кафяво. Поддържайте готовия плисен на топло във фурната при 60 °. Сервирайте топло, поръсено с пудра захар.

Какво са плини?
Plinsen - известен също като Blinsen, Plinz или Flinz - идва от Централна Германия и представлява кръгла палачинка, която обикновено също се състои от прясна мая. Ако в тестото има кварк, както е в тази рецепта, той се нарича "кваркова леща". Подобно на палачинките, тортите могат да бъдат пълнени сладки или солени, например с ябълково пюре, конфитюр, захар или шунка, сирене или зеленчуци.

---