Китайско сладко от ябълки носталгия по миналото

Започва да се готви от китайски ябълки само преди няколкостотин години, в средата на осемнадесети век, когато ябълкови дървета са донесени от Китай в нашата страна - дървета, които цъфтят красиво през пролетта, с плодове, които узряват в края на есента, нарастващи до десет метра височина. Струва си да се каже обаче, че в чист вид тези ябълки не са много (извинете за тавтологията), а самите китайци предпочитат напълно различни сортове, но нашите домакини направиха от тях удивително ястие за десерт.

Между другото, докато варите сиропа, можете да го овкусите с канела или лимон, ванилия или карамфил, кора от портокал или мандарина. Вкусът няма да се развали, но сортът ще изненада приятно.

Китайските ябълки се измиват, без да се отстранява дръжката (красиво и е удобно за ядене), изсушават се и леко се набождат отдолу, за да не загубят формата си по време на готвене. В някои рецепти се препоръчва плодовете предварително да се бланшират във вряща вода, след което да се потопят в студена вода, за да се охладят. Изсушете и едва след това изпратете за по-нататъшно готвене.

---