Китайски патладжан в сладко-кисел сос, рецепта с месо
Китайската кухня винаги очарова със своя ярък вкус и аромат. Мнозина са свикнали с факта, че в много ресторанти и кафенета с китайска кухня се сервират различни китайски лакомства, но можете да си ги направите сами у дома.
Ето как ще ви кажем как да си направите китайски патладжан. Оказват се много сочни, ароматни и необичайни. Освен това подготовката им няма да отнеме твърде много време.
- Първата стъпка е да изплакнете патладжаните и да ги нарежете на малки парченца под формата на правоъгълници с дебелина около 1 см;
- Поставете патладжана в чаша, поръсете със сол и разбъркайте добре, докато се появи сок;
- Оставяме патладжаните да престоят 15 минути, през този период цялата горчивина ще излезе от зеленчуците;
- Измиваме чушките, изрязваме и почистваме всички семена;
- Нарежете чушката на малки ивици;
- След това патладжаните трябва да се измият с хладка вода от сол, да се изцедят;
- Поставяме ги в чаша, поръсваме с нишесте и бъркаме бързо;
- Поставяме тиган на котлона, наливаме олио и го загряваме. Сложете патладжани и запържете;
- След това поставяме друг тиган, наливаме олио и слагаме пипер и също запържваме;
- Междувременно да започнем да правим соса. Изсипете в купа соев сос, мед, настърган джинджифил и оризов оцет. Смесете всички компоненти;
- След това изсипете вода, добавете нишесте на прах и разбъркайте с бъркалка;
- След това напълнете патладжана със сос;
- Гответе до кипене, след това намалете огъня и оставете да къкри около 5-7 минути;
- Отстранете кожата от скилидките чесън и нарежете на малки парченца;
- В края на готвенето подправете всичко с чесън, разбъркайте и свалете от котлона;
- Готовите зеленчуци със сос са готови.
Рецепта за патладжан с картофи и чушки
Следните компоненти ще са необходими за готвене:
- два патладжана;
- 2-3 картофени грудки;
- две или три сладки чушки;
- 1 голяма лъжица царевично нишесте
- чаша вода;
- 80 мл соев сос;
- 3 скилидки чесън;
- пресен зелен лук - 8-9 пера;
- растително масло за пържене;
- малко сол;
- гранулирана захар - 30 грама.
Процесът на готвене ще отнеме 1 час 20 минути, съдържание на калории - 345 ккал.
- Патладжаните трябва да се измият, нарязват на кубчета;
- Картофените клубени трябва да се белят, измиват и нарязват на квадратчета;
- Семената трябва да се почистят от сладък пипер, след това се измиват и нарязват на квадратчета;
- Измиваме дръжките лук, нарязани на тънки пръстени;
- Поставяме тиган на газ, добавяме масло и го загряваме;
- Изсипете в горещо олио и пържете от всички страни, докато омекнат;
- С помощта на решетъчна лъжица поставете картофените парчета в чиния;
- След това поставете патладжаните в тиган и запържете. Най-добре е да ги готвите до полуготовност, за да не се получат под формата на каша;
- Поставете пържените зеленчуци в чиния;
- Ако е необходимо, добавете още масло и добавете парчета черен пипер;
- Запържете чушката за 3-4 минути и я разстелете с решетъчна лъжица върху чиния;
- Обелете и нарежете чесъна на ситно;
- Първо изсипете пръстените лук върху горещото масло, след това сложете парчетата чесън;
- Смесете всичко и пържете, докато се появи аромат на чесън;
- След това отново сложете всички зеленчуци в мангал с масло, лук и чесън, сложете на огъня и оставете да къкри. Добавете 2-3 големи лъжици вода;
- Междувременно в чаша вода разредете нишестето до гладкост, важно е там да няма бучки;
- Добавете соев сос, гранулирана захар в тигана със зеленчуци и добавете малко сол. Разбъркайте всичко;
- След това се напълва с разтвор на нишесте;
- След като сосът се сгъсти, всичко може да се махне от котлона.
