Кисело зеле, преди всичко зеленчукови новини

Зеле, кисело зеле, гарнирано кисело зеле ... Има достатъчно, за да загубите своя латински или по-скоро вашия елзаски. И все пак! Разликата не може да бъде по-проста. Дешифриране.

зеле

Че този, който винаги е смятал, че Кисело зеле беше това традиционно ястие от Елзаска кухня Вдигни ръка ! Но киселото зеле е преди всичко а зеленчукови... трансформиран, по-точно резултат от млечно-ферментационната ферментация на зелевите листа.

От засаждането до чинията ви, ето пътуването на a зеле което се превръща в кисело зеле, зеленчук, популярен и през Елзас (има IGP сертификат, географски защитено указание), отколкото в Източна Европа .

Обиколка на Европа
Киселото зеле от Елзас, сертифицирано от IGP, се характеризира с по-тънки ленти от тези на немския му братовчед. В други страни в Източна Европа той също е популярен зеленчук. По този начин в Полша вкусваме Bigos, яхния от зеле със свинско и говеждо месо, кимион и червен пипер. В Румъния предпочитаме Sarmale, смлени свински топчета, смесени с ориз, оваляни в листа от кисело зеле и поднесени в доматен сос от червен пипер. Унгарците готвят кисело зеле Skekelykaposzta с различни меса, зелен пипер, домат, червен пипер и сметана. И накрая, в регион на Лиеж е прието да се яде кисело зеле на Нова година. Поставяте монета под чинията си, в ръката или джоба си, с надеждата да донесете просперитет през цялата година ...