Кисело мляко - популярно лекарство, използвано векове наред Духовно здраве
Знаете ли, че в човешкото тяло има повече бактерии, отколкото клетки? Повече от 500 вида бактерии живеят само в храносмилателната система. Не се страхувайте. По-голямата част от микроорганизмите, които живеят в червата - повече от килограм - не са вредни. Те помагат за подобряване на имунната система, усвояват млечните захари (лактоза) и абсорбират хранителни вещества. Като цяло, за поддържане здравето на храносмилателния тракт. Но някои чревни бактерии, заедно с тези във влагалището и пикочните пътища, могат да причинят редица състояния. Ето защо е добра идея да имате запас от живо кисело мляко в хладилника.
Киселото мляко е мляко, засято с бактериални култури. Бактериите консумират млечна захар за енергия и елиминират млечната киселина (същата киселина, която се отделя в мускулите по време на тренировка), което придава на млякото кисел характер. Киселото мляко, което съдържа „активни култури“ - тоест живи бактерии - е едно от най-здравословните кисели млека, тъй като микроорганизмите като Lactobacillus acido-philus, Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus - известни като пробиотици - предпазват организма от вредни бактерии. с веществата, от които се нуждаят, за да растат. Някои бактерии в киселото мляко произвеждат киселини, които убиват вредните бактерии, включително микроби, причиняващи заболявания, включително ботулизъм.
Яжте кисело мляко за здравето на храносмилателния тракт
В здраво тяло 85% от бактериите в дебелото черво са микроорганизми от семейство Lactobacillus. Останалият процент се състои в голяма степен от други също толкова полезни видове. Но ако приемате антибиотици, лекарствата ще унищожат освен бактериите, отговорни за инфекцията, и „полезните“. Това може да доведе до диария, коремни спазми, метеоризъм и подуване на корема, гъбични инфекции и по-трудно усвояване на хранителните вещества.
Киселото мляко може да предотврати всички тези неудобства. Американски изследователи установиха, че пациентите, които консумират 250 грама кисело мляко дневно, страдат с 50% по-малко диария, свързана с антибиотици.
Други проучвания показват, че полезните бактерии в живото кисело мляко (или пробиотични добавки) намаляват риска от диария при кърмачета. Те облекчават симптомите на възпалително заболяване на червата и синдром на раздразненото черво. Той облекчава някои видове хранителни отравяния. Има дори доказателства, че киселите млечни организми, в комбинация с диета с високо съдържание на фибри, могат да предотвратят дивертикулоза, болезнено и потенциално сериозно заболяване, характеризиращо се с образуването на малки дивертикули по стените на дебелото черво.
Не можем да живеем без него
Киселото мляко се използва от векове като народно лекарство, но едва през последните десетилетия учените наистина са открили колко полезно е за здравето. Ето някои от предимствата на яденето на кисело мляко:
- предпазва пикочния мехур. Консумирането на кисело мляко може да промени, ако сте една от жените, които страдат от повтарящи се инфекции на пикочните пътища. Финландски изследователи казват, че жените, които консумират поне три порции кисело мляко и сирене седмично, са с 80% по-малко склонни да получат инфекции на пикочните пътища, отколкото тези, които консумират тези млечни продукти по-малко от веднъж седмично;
- укрепва имунната система. Изследвания на лекари в Калифорния показват, че две чаши живо кисело мляко, консумирани всеки ден, могат да увеличат четири пъти нивата на интерферон гама. Това е протеинът, произведен от белите кръвни клетки (левкоцити), който помага на имунната система да се бори с микробите;
- борба с рака. Ацидофилусът в киселото мляко не лекува рак, но е доказано, че помага за предотвратяване на рецидив на тумори при пациенти, лекувани с рак на пикочния мехур. Изглежда, че полезните бактерии предотвратяват разрушителните бактерии да произвеждат канцерогени в тялото;
- помага за укрепване на костите. Има много хора, които имат непоносимост към лактоза (т.е. дефицит на ензима, необходим за смилане на лактозата) и поради това не могат да консумират мляко. Така че не мога да получа калций за поддържане на костите. Киселото мляко може да бъде лесна за усвояване алтернатива, тъй като съдържащите се в него микроорганизми усвояват лактозата, преди да достигнат до тялото ви. Така че хората с непоносимост към лактоза могат да консумират кисело мляко.
Какво да търсите
Не си представяйте, че всички продукти от кисело мляко, продавани в магазините, съдържат полезни за здравето бактерии. Потърсете продукти, на които на етикетите има думите „на живо“, „активно“ или „органично“. И за да сте сигурни, че извличате максимума от добрите микроорганизми, купувайте и консумирайте кисело мляко преди срока на годност на опаковката.
Дори ако не харесвате прекалено киселото мляко, можете да се възползвате от неговите качества, като приемате пробиотични добавки. Посочената доза не е точно определена, но изследователите изчисляват, че дневно ще са необходими около 10 милиарда микроорганизми. Изглежда огромно, но всъщност е капсула или две. Съхранявайте добавките в хладилника, тъй като пробиотиците са живи организми. Не ги съхранявайте във фризера; температурата на замръзване (както и твърде високата) може да унищожи култури от микроорганизми.
1001 Home Remedies, Reader’s Digest
Каним ви да прочетете други статии от раздела „Здравеопазване“.