Киноа - Надеждният съюзник на вашето здраве - Andreea Raicu
Открити са множество свойства и ползи за киноата, които също са обсъдени в mindbodygreen.com в тази статия.
Киноата датира отпреди три-четиристотин години, когато инките откриват, че това растение може да се използва за храна.
Знаете ли, че WHFoods считат киноата за „златото на инките“, защото вярваха, че ако я консумират, ще се възползват от повишената съпротива в битката? Корпорацията Quinoa нарича киноата зърнена култура на бъдещето. Представителите на НАСА могат да говорят и за свойствата и ползите от киноа, като я смятат за най-подходящата храна за дълги космически мисии.
Свойства и ползи от киноа плюс 7 причини, които ще ви убедят да я консумирате
Киноата е един от най-богатите протеини, които можем да ядем. Това е пълноценен протеин, който съдържа всички девет незаменими аминокиселини.
Киноата съдържа два пъти повече диетични фибри, отколкото много други зърнени храни
Известно е, че фибрите намаляват симптомите на запек. Те обаче помагат и за предотвратяване на сърдечни заболявания, като понижават кръвното налягане и диабета. Фибрите също така намаляват нивата на "лошия" холестерол и кръвната глюкоза и благоприятстват хемороидите. Освен това фибрите допринасят за загуба на тегло, защото ви отнема повече време, за да дъвчете храна с високо съдържание на фибри и чувството за ситост се появява по-бързо.
Тази зърнена култура съдържа лизин, основно съединение за растежа и възстановяването на тъканите.
Киноата е богата на витамин В12, рибофлавин, който подобрява енергийния метаболизъм на мозъка и мускулните клетки и е известен с активната си роля в производството на клетъчна енергия.
Скъпоценен източник на желязо
Този минерал, който се намира в изобилие в киноата, поддържа здравето на червените кръвни клетки. Желязото пренася кислород от една клетка в друга и доставя кислород на мускулите, за да могат те да се свият. Желязото също увеличава активността на мозъка, знаейки, че около 20% от кислорода в кръвта достига до мозъка.
Той няма глутен
Консумацията на киноа се препоръчва в случай на целиакия (непоносимост към глутен) или за поддържане на червата в добро състояние, тъй като растението не съдържа глутен. Освен това нивото на проламин, протеин в семейството на глутена, е много ниско.
Има изключителна хранителна стойност
Киноата е едно от онези редки растения, които имат балансиран аминокиселинен състав. Следователно може да се консумира като такъв, без да е свързан със зеленчуци. Една от тайните на специалната хранителна стойност се състои в зародиша (защитен от семена ембрион) на тази зърнена култура. Кълновете винаги имат по-висока концентрация на хранителни вещества, а при киноата те представляват 30% от теглото на зърното.
Когато казвате киноа, имате предвид добър източник на манган, желязо, мед, магнезий, фосфор, цинк, калций и натрий, но също така и витамини и здравословни полиненаситени мастни киселини.