КИНО ЦЕЙЛОН НА ПРАХ BIO 60G NIAVIS
Опитът
в продължение на 20 години
Точна цена
Безплатно връщане
30 дни
Безплатен транспорт
поръчва 150 леи
Продуцент
и процесор
ISO сертификати
От която се получава канела
Cinnamomum verum si Cinnamomum cassia
Хранителни свойства и съдържание
Как да продаваме канела
Рисковете от консумация на канела
2. Ползите от консумацията на канела
Канелата защитава здравето на сърцето
Канелата е ефективна при диабет
Канелата стимулира периферната циркулация
Канелата намалява риска от рак
Канелата се бори с инфекциите и вирусите
Канелата подобрява храносмилането
Канелата поддържа здравословна мозъчна дейност
Канелата намалява и премахва болката
Канели и колани за отслабване
Ползите от канелата в козметиката
Ползите от летливото канелено масло
3. Как да използваме канелата в кухнята
Общо описание
За канелата е писано много и ще продължи да се пише, като това е една от най-ценените подправки в кухнята, но и един от най-ефективните съюзници за здравето на цялото човешко тяло. Популярността на канелата не е прищявка на съвремието, тя се споменава в китайски лечебни текстове преди 4000 години.
Какво е канела
На кое растение трябва да благодарим, че ни даде толкова сложен продукт чрез всичко, което предлага? Канелата е кората на храст, от която името произлиза. Канелата е името на няколко вида екзотични дървета, вечнозелени, чиято височина не надвишава 15 метра.
От която се получава канела
Канелата се получава от кората на следните видове: Cinnamomum verum (карила от Шри Ланка/Цейлон) и Cinnamomum cassia (китайска канела, най-често продаваният вид), но също така Cinnamomum burmannii (индонезийска канела), Cinnamomum loureiroi (канела водор) (Malabar канела) и Cinnamomum tamale (индийска канела).
Cinnamomum verum si Cinnamomum cassia
Първите два вида са най-често срещаните. Cinnamomum verum се нарича „истинското канелено дърво“, може да достигне височина от 10-15 метра, а овалните му, удължени листа могат да имат размер до 18 cm. Що се отнася до цветята, те привличат с приятна, отчетлива миризма и са зелени. Плодът на храста съдържа едно семе и е лилав. Цейлонската канела се препоръчва за приготвяне на десерти с по-сладък вкус и по-фин и деликатен аромат в сравнение с китайската канела. Цейлонската канела има светлокафяв цвят, вид на цигара, направена от листа, състояща се от няколко тънки слоя и кадифена текстура. Може лесно да се смила с мелница за подправки (или кафе).
Cinnamomum cassia или „китайска канела“ се отглежда в няколко страни от Южна и Източна Азия. Подобно на цейлонското канелено дърво, китайската канела има височина 10-15 метра и удължени листа, но чийто размер не надвишава 15 cm. За разлика от Cinnamomum verum, кората му е по-твърда, поради което е по-трудно да се смачка. Това е по-евтино и идеално за къри сосове, в които добавя допълнителен вкус. Китайските канелени пръчици имат силен вкус, тъмнокафяв цвят, вид на празна, груба тръба с един дебел и груб слой.
Хранителни свойства и съдържание
Канелата е много добър източник на цинамалдехид (активна съставка, която представлява 65-80% от етеричното масло от канела, с роля в ускоряването на метаболизма поради бързото разграждане на глюкозата), ацетат и канела алкохол, манган, желязо, натрий, калий, фосфор и калций. Хранителните вещества, които канелата съдържа, включват: въглехидрати, протеини, мазнини, фибри и много витамини (A, C, B1, B2, PP).
Чаена лъжичка канела съдържа:
Как да продаваме канела
Световното производство на канела означава обем от 155 000 тона, събрани по целия свят, главно от страни като Китай, Шри Ланка, Индонезия, Мадагаскар, Сейшелите и Виетнам (98% от общото световно производство). Процесът на получаване на канела не е много труден. Оптималното време за събиране на канела е след дъжд, а процедурата се състои в изрязване на дългите издънки: листата им се изрязват и впоследствие се отстранява кората им, чрез надлъжни и кръгли разрези. Впоследствие кората се оставя да ферментира за няколко дни, като през това време кората ще се извие, като тези парчета след това се вмъкват едно в друго и се сушат на открито. Канелата се продава под формата на пръчици или под формата на прах.
Рисковете от консумация на канела
Трябва да се отбележи, че Cinnamomum cassia съдържа значително по-големи количества кумарин - растително вещество, което е токсично във високи дози - от Cinnamomum verum (18 до 400 пъти повече). За да избегнете проблеми, консумирайте максимум 0,1 mg/kg телесно тегло на ден, т.е. не повече от 1 чаена лъжичка китайска канела на ден.
Прекомерната консумация на канела може да доведе до проблеми с дишането, по-висок от нормалния пулс, прекомерно изпотяване, умора и сънливост. Хората с чернодробни заболявания трябва да избягват консумацията на подправката в големи количества. Консумираната в големи количества канела може да взаимодейства отрицателно със статини, ацетаминофен, амиодарон, карбамазепин, метотрексат и метилдопа, лекарства, прилагани при диабет или при гъбични отравяния. Също така бъдете внимателни, когато предприемате лечение с тетрациклин!
Ползите от консумацията на канела
Проучванията върху канелата показват, че съдържанието й включва много антиоксиданти (които предпазват тялото от свободни радикали и оксидативен стрес): в резултат на измервания, направени по скалата ORAC, канелата се нарежда на трето място в списъка на всички съществуващи подправки в световен мащаб. Общо съдържанието на канела съдържа 41 защитни съединения, които също й придават противовъзпалителни ефекти, което означава, че тя е ефективна за свеждане до минимум на риска от изключително тежки заболявания, като сърдечни заболявания или рак. Други свойства на канелата са антисептични, антиинфекциозни, антибактериални, антивирусни, противогъбични и антипаразитни. Освен това канелата има хиперемичен ефект (допринася за подобряване на кръвообращението), действа като общоукрепващо средство и има афродизиачен ефект.
Канелата защитава здравето на сърцето
С консумацията на канела ще бъдете по-малко изложени на сърдечни заболявания: проучванията показват, че тя намалява нивото на "лошия" холестерол и триглицеридите, поддържа стабилно или повишава нивото на "добрия" холестерол и понижава кръвното налягане (оттук и риска от инфаркт). Не на последно място, канелата е много добър коагулант.
Канелата е ефективна при диабет
Експертите казват, че канелата може да понижи кръвната захар и освен това да подобри чувствителността към инсулина - особено важен хормон с роля за поддържане на постоянна кръвна захар. Канелата може да блокира аланина (ензим, който позволява на глюкозата да се абсорбира в кръвта), помага ефективно да контролира нивата на кръвната захар и може драстично да намали инсулиновата резистентност. Има изследвания, които показват, че консумирайки канела, хората с диабет метаболизират захарта много по-лесно.
Канелата стимулира периферната циркулация
Едва ли ще се насладите на чаша греяно вино през зимата или през късната есен, в която сте сложили и канела. Освен специалния аромат, забелязахте, че сте се затоплили. Канелата може да се бори със симптомите на студени ръце и крака, като помага за установяване на благосъстоянието. Освен това, канелата е много ефективна при респираторни заболявания, толкова често срещани през студения сезон.
Канелата намалява риска от рак
41-те защитни съединения в канелата защитават ДНК, могат да предотвратят клетъчна мутация и, косвено, растежа на ракови тумори. Консумацията на канела насърчава самоунищожението на раковите клетки, това може да се намери особено в дебелото черво (проучвания върху животни).
Канелата се бори с инфекциите и вирусите
Благодарение на своите противогъбични свойства, канелата е много ефективна при кандидоза, инфекции на дихателните пътища, развитието на бактерии като Listeria и Salmonella и може да бъде ефективна за намаляване на лошия дъх, кариеса и зъбобола. През студения сезон канелата може да се окаже безопасен и ефективен антивирусен съюзник.
Канелата подобрява храносмилането
Канелата се използва при различни стомашно-чревни разстройства, за облекчаване на дискомфорт в корема, в случаи на гадене, колики, диспепсия (изгаряния и/или болка в горната част на корема), метеоризъм, бавно храносмилане, диария и храносмилателна атония.
Канелата поддържа здравословна мозъчна дейност
Като тоник за мозъка, ароматът на канела, освен че повишава вниманието, е добро допълнение при лечението на тревожност и депресия, като премахва нервното напрежение. Няколко капки масло от канела в работната стая могат да направят чудеса, стимулирайки мозъка и подобрявайки способността за концентрация. От друга страна, проучване, проведено в Калифорнийския университет в Санта Барбара, показва, че канелният алдехид и епикатехинът, съединенията, които канелата съдържа, могат да спрат развитието на невродегенеративна болест на Алцхаймер.
Канелата намалява и премахва болката
Тъй като канелата действа инхибиращо простагландин (вещество, получено от мастни киселини), тя може да помогне за намаляване и премахване на болката от различни видове:
болка, причинена от артрит - в проучване от университета в Копенхаген 200 страдащи от артрит ядат в продължение на две седмици, преди закуска, супена лъжица мед с половин чаена лъжичка канела; 73 от субектите вече не са имали болка; друга рецепта за болка, причинена от артрит - една част мед, две части топла вода и чаена лъжичка канела на прах, нанесени върху болезненото място
менструална болка - проучване, проведено в университет в Иран, сравнява ефектите на канелата с ефектите на ибупрофен при лечението на първична дисменорея; той показа, че въпреки че ибупрофенът е по-ефективен от канелата, последният няма странични ефекти
Канели и колани за отслабване
Използвана в колани за отслабване, канелата може да се окаже ефективен съюзник. Специализирани проучвания твърдят, че метаболизмът може да се ускори и мастните клетки да се изгарят по-бързо, ако food чаена лъжичка канела се добави към храната. С леко стипчив и сладък вкус в същото време, канелата не само осигурява вкус на различни видове храни, но също така осигурява усещането за ситост, намалявайки апетита. Ефективността на канелата при диети се дължи на факта, че тя може да стимулира активността на трипсина - ензима, който допринася за разграждането на протеините в тънките черва.
Ползите от канелата в козметиката
Канелата може да се използва като средство за лечение на кожата - акне (маска, приготвена от 3 супени лъжици мед и 1 супена лъжица канела на прах, може да се нанася върху области, засегнати от акне, за четвърт час, след което се изплаква с топла вода), мазна кожа (паста от няколко капки канелено масло в чаена лъжичка мед, масажирана циркулярно върху засегнатата област, затваря порите), суха кожа (скраб от морска сол, бадемово масло, зехтин, мед и канела земята ще премахне мъртвите клетки и ще омекоти кожата)
Канелата може да се използва за коса - маска от 2 супени лъжици мед, 1 чаена лъжичка канела, 1/2 чаша топъл зехтин и 1 яйце (което ще свързва състава), масажира се върху влажна коса и се оставя да действа четвърт от сега върши чудеса
Ползите от летливото канелено масло
Канеленото масло има положителни ефекти в ароматерапията и фитотерапията, като е силно и много добре усвоено от тялото. Това е много добро противогъбично, антивирусно и антипаразитно средство. Стимулира храносмилането, дишането и кръвоносната и нервната система. Той е карминативен, ефективен срещу кашлица, отхрачващо, но също така и антиревматичен и афродизиак.
Как да използваме канелата в кухнята
Канелата се използва в кухнята както като овкусител, така и за подправяне на храни, сладкиши и напитки.
Рецепти с канела
Ето само няколко идеи за използване:
можете да го добавите към пилешко или риба и ще получите вкусна пържола
различни рецепти с ориз или къри могат да бъдат подправени с канела
е идеален за ябълкови пайове, тиква, понички, сладкиши, оризов пудинг, пудинги, суфлета
може да се добавя към студени или топли напитки (мляко, чай, горещ шоколад, шейкове)
добавете в сладко от слива, ябълка, дюля, тиква
Метод на съхранение: Съхранявайте на затворено, тъмно, хладно и сухо място.
Тегло: 60 g
Страна на произход: Мадагаскар