Килер на Керстин януари 2013 г.

Блогът за храна на Kerstin за готвене и хранене. Много личен поглед върху вкусните неща в живота.

страници

Понеделник, 28 януари 2013 г.

Излезе за вечеря: Ottolenghis Nopi в Лондон

Позволихме си 4 почивни дни в Лондон. Не за първи път сме там, а напротив, познаваме града доста добре досега. Този път обаче искахме да хапнем далеч от кръчмите, които също обичаме, и далеч от веригите ресторанти. Не е толкова трудно, ако се адаптирате по съответния начин и като британците сте готови да сложите малко повече пари на масата.

Този път си поставихме за цел "Нопи", управляван от отбора зад Йотам Отоленги.
На първо място: не бяхме разочаровани!

Поръчах маса чрез toptable.co.uk и това също работи много добре. Там се посочва, че дрескодът е „умен небрежен“. Това всъщност означава, че господата трябва да се появят по костюми, но без връзки. Това в никакъв случай не беше така. публиката беше доста смесена, ризата вече беше ханш за мъжете, но не непременно в костюм. Дамите винаги са добре облечени с облекло от петък вечер.

Декорът се поддържа много прост. Също така няма покривки, но хартиени мрежи, които отговарят на размера на масите. Като цяло ресторантът е много вдъхновен от скандинавските произведения. Освен тоалетните, те привличат вниманието, защото са напълно огледални. Ако на пода нямаше стрелка с надпис „навън“, нямаше да можете да излезете. Но много подходящ за "освежаване";-)
Има две нива, над нивото на ресторанта с бар, след това в мазето две много големи маси за по-големи групи, които са в преддверието на кухнята, така да се каже. Поне можете да имате добър поглед в кухнята.
За съжаление в района на ресторанта е твърде тъмно, за да правите разумни снимки, но може би това е, което искате.

Nopi - ресторант и бар на горното ниво

Поставете маса

Масите са запазени за точно 2 часа, така че трябва да сте приключили с храненето дотогава. Така че трябваше само да изчакаме около 5 минути на бара за нашата маса. Прекарахме времето с Prosecco.

Имаше и нещо за ядене:
Предястия:
- патладжан на скара, черен чесън, лют пипер, широк боб, босилек
Патладжанът беше вкусен, не можех да вкуся черния чесън, а чилито също беше много фино. Убиецът са широките зърна, които се нарязват и пекат. Много хрупкава. Василий също беше там, но не доминиращ. Контрастът между патладжана на скара и хрупкавия боб беше тук.
- двойно варено пиле, лимоново-миртова сол, сос от лют червен пипер
Гърди и бедра на салона (беше само предястието), със солта и соса от лют червен пипер в отделни купички. Според мъжа до мен комбинацията беше вкусна. Миртата може да се донесе от Австралия, сервитьорът ни обясни при поискване (исках да знам откъде можете да я купите)
Основни ястия:
- Патешки гърди, пържени в тигана, червена киноа, масло от лешник бира

Неделя, 27 януари 2013 г.

Ризото от патладжан и лимон според Ottolenghi

Обичам патладжани, споменах ли това преди? И аз обичам ризото. е, можете да кажете, в този блог вече има някои рецепти за ризото. Тук не намирате патладжани толкова често, защото мъжът до мен не ги харесва, поне не наистина. Но няма значение, тази година ще приготвя домакинските мачове в Бундеслигата в събота, като готвя удобно вкусни неща, които само аз харесвам, докато слушам футбол. И може би, но може би мъжът до мен получава нещо и може би харесва едното или другото.

Започнах с ризото от патладжан и лимон от книгата „Genussvoll Vegetarisch“ на Йотам Отоленги. Някои други вече са го приготвили и са го намерили за добър. Така че нека опитаме. Както често се случва, малко съм го променил, също и по отношение на количествата.

Ако искате да готвите и това: насрочете час ! Поне 1,5 часа за подготовка. Това е колко време трябва на патладжан под грила + време за охлаждане.

Ризото от патладжан и лимон

Опитът на Керстин:
Ако това не беше толкова много подготовка, можех да ям това всеки ден. комбинацията от патладжан и лимон е вкусна!
В оригиналната рецепта се използва бяло вино, но сега по принцип използвам само шери (сухо и леко) или мартини за деглазиране на ризото.
Количествата са адаптирани към моя личен вкус, ако искате да е по-лимонов или по-твърд, моля, коригирайте го.
Направих салата от краставици с джинджифил и чесън от същата книга, тя не се съчетава добре с ризотото, но също така е вкусна. Можете да прочетете тази рецепта на Facebook страницата на килера на Керстин.

Неделя, 20 януари 2013 г.

Готвене за приятели: 2 вида лазаня - част 1 с месо

Отново имах удоволствието да готвя за приятелите си. Обичам да глезя скъпи гости, така че понякога им се налага да играят морски свинчета. Но те го правят с удоволствие и отдаденост. Винаги съм щастлива, когато момичетата са там!
И тъй като тя първо поиска рецептата: Тази рецепта за лазаня е за Ан;-)
По принцип съм на мнение, че лазанята може и без сос бешамел и това работи наистина добре.
Внимание: за приготвянето: рагуто с кайма отнема около 2-3 часа, така че е най-добре да го приготвите предния ден, в хладилника престоява лесно (разбира се и във фризера!)

Опитът на Керстин:
Обичам лазанята, но я правя твърде рядко. попитайте ме защо . не знам. Дамите го харесаха, аз също!
Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да се запасите с рагуто, то може да се замрази добре и да има вкус напълно нормален с тестени изделия. Като цяло е много лесно и благодарение на факта, че няма сос бешамел, наистина е лесно!

Четвъртък, 3 януари 2013 г.

Вариации на доматена салата

И както е, винаги имате ненавременен апетит за определени неща. Както и да е, купих няколко домата в средата на зимата. И някъде бях чел рецепта за азиатска доматена салата. някъде. Много съм сигурен. Е, във всеки случай не съм го открил въпреки интензивните изследвания. така че жената е себе си, тогава ще го направя сама. И тъй като днес е четвъртък, имаше "само" доматена салата в различни варианти. Просто записвам превръзките, можете сами да си вземете домати във всички цветове и сортове.

Вариации на доматена салата

Подготовка:
Нарежете кориандъра на ситно, обелете лука и го нарежете на ситно. Смесете добре всички останали съставки.

Център:
Мароканска доматена салата по рецепта на Уве. Винаги вкусно!