Кетогенна диета през очите на диетолог - Dia-Wellness
Кетогенната диета първоначално е разработена с терапевтична цел за лечение на деца с епилепсия. Доказано е също, че е полезен при лечението на невродегенеративни заболявания на нервната система (напр. Болест на Алцхаймер, болест на Паркисон). Изследванията обхващат и лечението на рак, но приложението му не се приема в професионалните среди! Кетогенната диета, използвана за отслабване, не е нищо повече от драстично ниско съдържание на въглехидрати, т.нар диета с ниско съдържание на въглехидрати, последвана от много загуба на тегло и все повече спортисти. Многобройни изследвания и клинични изпитвания са тествали неговата ефективност и в тези области, но неговата ясно доказана дългосрочна ефективност също е оспорена. Най-важният стълб на вашата диета е ниският прием на въглехидрати и високият прием на мазнини.
Основи на кетогенната диета
Няма единна препоръка за съотношенията на хранителните вещества при кетогенна диета, но приемът на въглехидрати е около общите калории. Ограничава го до 10 до 15 процента, докато приемът на мазнини може да достигне до 75 процента от дневния ви енергиен прием. Препоръката на класическата кетогенна диета е съотношение 4: 1, т.е. 1 единица въглехидрати и протеини на 4 единици мазнини .
Всеки, който постави главата си върху тази диета, трябва да очаква, че не само рафинирани въглехидрати, скрити захари, но също така трябва да премахнете повечето плодове и зеленчуци от ежедневието си . Принципът е, че лишавайки въглехидратите, ние принуждаваме тялото да задоволи енергийните си нужди от мазнини.
В класическата кетогенна диета препоръчителни суровини: животински и растителни мазнини от всякакъв вид; бекон и колбаси; пращене; мазно мляко и млечни продукти (напр. масло, сметана, маскарпоне). Те могат да се консумират само преброени без нужда от пълнота, яйчни жълтъци, маруля, чушки, тиквички, тиква, патладжан, зелен фасул; цитрусови плодове, горски плодове; брашна от семена (напр. сусамово или бадемово брашно); надути и екструдирани зърнени продукти; карантия и мазни части от месото. Не е разрешено въпреки това да консумира яйчни белтъци, картофи, зърнени храни, бобови растения, други плодове, кисело мляко и кефир и постно месо, шунки.
От къде идва?
Още през пр.н.е. IV-V. През 16-ти век Хипократ също предлага гладуване за своите пациенти с епилепсия и дори през тъмните векове се правят наблюдения, че гладуването намалява честотата на припадъците. През 1921 г. е публикуван медицински документ, фокусиран върху използването на мазнините като енергия. Беше признато, че в състояние на глад, тялото има т.нар произвежда кетонни тела (например ацетон, бета-хидроксимаслена киселина), които са странични продукти от метаболизма на мазнините. Когато храната е лишена, тялото произвежда енергия от свободните мастни киселини, произведени по време на разграждането на мазнините и кетонните тела, произведени от черния дроб - така те са установили, че при липса на въглехидрати мозъчната тъкан може да получи енергия и от мазнините. Това състояние се нарича кетоза . (Но ние добре знаем: основно основните източници на енергия на тялото ни са въглехидратите; най-лесният и бърз начин тялото да печели гориво от тях. Или мозъкът е измислен, за да получи 99% от енергията си от въглехидрати през целия си живот! )
Диетата с високо съдържание на мазнини (най-популярната, класическа форма на така наречената клинична диета в Кливланд) стана по-широко използвана в терапията на пациенти с епилепсия (особено деца) и постигна положителни резултати. Този тип терапия обаче винаги се провежда при строги медицински и болнични условия и винаги се използва само като допълнение към лекарствената терапия.!
Защо действа кетогенна диета?
Ако клетките не получават достатъчно енергия под формата на въглехидрати, т.нар Процес на „производство на захар“: организацията трябва да достигне до друг склад. Такъв трудно мобилизуем, но високоенергиен склад е мастната тъкан. Започва „изгарянето на мазнини“ (научно известно като липолиза), което трябва да се постигне при диети.
Така че модните диети с ниско съдържание на въглехидрати са прави, че тялото ни не само е в състояние да произвежда захар или енергия от въглехидрати, но и по много по-трудоемък, енергоемък начин. Много е важно да се подчертае, че за да поддържаме нормален метаболизъм, трябва да консумираме минимум 80-100 грама въглехидрати на ден. В противен случай могат да възникнат неприятни усложнения както в краткосрочен, така и в дългосрочен план.