Кестен Какви са ползите от него и как да го консумираме
Всички познаваме кестена, плода на студените сезони на есента и зимата. Той обаче има много малко място в нашата диета. Това е грешка, защото освен, че е вкусно, е и много полезно за здравето!
В тази статия анализираме нейния състав, връщаме се към нейните предимства и обясняваме как да го консумираме.
Но преди всичко отделяме време да отговорим на въпрос, който много хора задават ...
Кестен и кафяво: каква разлика?
Много от нас бъркат кестените с кафявите и това е съвсем нормално! Всъщност в основата те идват от едно и също дърво: кестенът. Кафявото е всъщност версия на кестен, създадена специално от хората за отглеждане.
Но тогава как можем да ги различим? Двата плода се различават в няколко аспекта.
Техният плик, наречен бъг, е различен. И двете са покрити с кадри, но тези на кестена са дълги и стегнати, докато тези на кафявото са къси и раздалечени.
Разликата е и вътре в грешката. Всъщност, докато този на кестена съдържа между 3 и 4 плода, този на кестена съдържа само един. Отваряйки ги, не можете да сгрешите!
И накрая, кафявото е по-закръглено от кестеновото, което има доста сплескана форма. Има и други разлики между тези два плода, но те трябва да са достатъчни, за да ви помогнат да разграничите двата плода.
Въпреки че са братя, тези плодове обикновено не се консумират по същия начин. Докато кестените могат да се консумират на скара, печени или варени, кестенът вместо това се използва в по-сложни препарати, като сладкарски изделия. Разбрахте: печените кестени в действителност често са ... кестени!
И накрая, към тези две трябва да добавим конския кестен, който от друга страна изобщо не е годен за консумация. Така че внимавай!
От какво е направен кестенът?
На първо място, той е много богат на витамини, особено тези от група В. По този начин съдържа витамин В9, с антиинфекциозни и антианемични свойства, както и витамини В1 и В6, които имат особен ефект. нервната система.
Съдържа също витамини Е и С. Последният, който присъства в кестените със скорост, подобна на тази, която се намира в цитрусовите плодове, има отлични антиоксидантни свойства. Все пак имайте предвид, че нивото на витамин С в кестените намалява значително при готвене във вода и почти не съществува в кестеновото брашно.
В допълнение към витамините, кестените са богати и на минерали и микроелементи. Съдържа освен всичко друго много желязо, калций, калий, магнезий, цинк и манган. И накрая, кестенът съдържа много фибри и протеини, но също така и въглехидрати.
Що се отнася до липидите, интересно е да се отбележи, че кестените съдържат около 8 пъти по-малко липиди от повечето други ядки и маслодайни семена, като орехи и бадеми.
И накрая, ако сте алергични към глутен, знайте също, че кестените не го съдържат!
Какви са ползите от кестените?
Този плод има много ползи за тялото. Ето основните.