Кесадила с пиле и зеленчуци - рецепта за тортила, пълнена със сирене Savori Urbane
Кесадила с пиле и зеленчуци - рецептата за тортила, пълнена със сирене. Как се правят кесадилите? Мексиканска тортила, пълнена със сирене, месо и пържени на скара или пържени зеленчуци: червен или бял лук, гъби, праз, чушки. Мексикански рецепти. Рецепти с пиле на скара. Рецепти със зеленчуци на скара.
Тази кесадила с пиле и зеленчуци е просто вкусна! Неговият щедър пълнеж е съставен от парчета птици (пилешко, пуешко), мариновани със сос барбекю (барбекю) и на скара с много зеленчуци: гъби, бял и червен лук, праз, червени чушки и др.
Често правех кесади, които пълних със сирене и зеленчуци, по-рядко с месо. Кесадила е традиционно мексиканско ястие, което се състои от пълнене на тортили с настърган кашкавал, последвано от загряването им на котлона или в тигана. Queso = сирене на испански. Сиренето трябва да е такова, което да се топи добре. Мексиканците използват queso oaxaca - вид предено сирене - в допълнение към което могат да се появят парченца пържено месо, боб, зеленчуци и подправки.
Тортилите са мексикански пръчки от царевично или пшенично брашно, подобни на ориенталските пръчки. За този начин можете да използвате арабско лепило (ливанско лепило). Имах пръчки от киноа и други семена
Използвах два вида отлежало сирене (твърдо): Manchego и Cheddar. Можете също така да изберете други сирена, които се топят добре чрез нагряване (тип сирене или подобни). Отлежалата моцарела е добър вариант (пресната моцарела е твърде водниста).
Месото може да бъде пилешко, пуешко, свинско или телешко, в зависимост от вашите предпочитания. Имах замразена торба със смес от пилешки гърди и пуйка, нарязани на по-големи парчета (нещо като „пада“). Препоръчвам пилешки бутчета без кости, защото имат фина текстура и са по-сочни. За допълнителен вкус мариновах месото 24 часа с домашен барбекю сос (барбекю) (вижте рецептата тук) и аз също сервирах кесадила с него и сос от ранчо (оставям рецептата по-долу). Не е грешно, ако използваме парчета студена пържола, останали от предходните дни - ние ги затопляме само на скара, вече не е необходимо да се пържат.
Избраните зеленчуци бяха пресни гъби, червен и бял лук, праз и червени чушки. По принцип месото и зеленчуците могат да се пържат на тиган, но те излизат много по-добре, ако са приготвени на скара.
Кесадила с пиле на скара и зеленчуци + GIVEAWAY
Тъй като имах хубаво време и красиви пролетни дни, реших да открия новия сезон на барбекюто точно в собствената си градина. И не така или иначе, но тестване на много хубаво и модерно устройство: електрическа скара HEG-1800XMC от Heinner Electrocasnice от асортимента Master Collection - вижте тук.
Хареса ми, че не е просто обикновена машина за сандвичи, а че има големи размери (23 х 29 см) и че има 2 режима на работа: грил и барбекю. Тоест може да се използва като преса, но може и да се отвори напълно, като се получи двойна повърхност за пържене. Умно! В тази рецепта за кесадила с пиле и зеленчуци използвах и двете функции: изпържих месо и зеленчуци на голямата повърхност на скарата (барбекю) и настъргах пълнена тортила с помощта на пресовата функция (скара).
Тази електрическа скара от Heinner има модерен дизайн с покрития от неръждаема стомана, хладна дръжка със защита, топла функция за съхранение и подвижни плочи за скара. Този последен аспект ме зарадва, защото всички знаем колко е трудно да се почистят сандвичарите или скарите, които не могат да бъдат демонтирани. Електрическа скара HEG-1800XMC от Heinner Electrocasnice изобщо не е скъп и може да бъде закупен оттук или тук.
В края на рецептата, a Раздаване Много добре!
От количествата под него се получават прибл. 4-6 порции кесадила с пиле и зеленчуци или тортила, пълнени със сирене.