Кефир странна напитка, но толкова много; чудотворна

странна

Кефир. кефир ...? Звъни ли звънец? Бъдете сигурни, веднага ще откриете какво трябва да скрият тези малки зърна.

Газирани напитки жив и естествен

За разлика от млечния кефир, плодовият кефир, наричан още "типко" или "японски кристал", е мощен пробиотик действайки чрез ферментация в захарна вода. Братовчед на комбуча, плодовите кефирни зърна са група (добри) бактерии, дрожди и полизахариди. За да подготвите това мека и леко кисела напитка, зърната се потапят в сладка, нехлорирана тиха вода, след което се потапят в няколко резенчета лимон и сушени смокини. След няколко часа въртене микроорганизмите се хранят със съдържащата се в сместа захароза и тя се трансформира по време на ферментационния процес във фруктоза и глюкоза.

Забелязвате ли, че има повече зърнени храни, отколкото в началото? Не се паникьосвай, зърната се размножават след всяка ферментация. За да ги съхраните, просто ги сложете в малко подсладена вода в хладилника. След събиране на зърната в гевгир, особено не в метал, и филтриране на вашата напитка, получавате газообразно, облачно и леко алкохолно утоляване на жаждата. Първоначалната ферментация следва 24-часов процес, горе-долу в зависимост от топлината и удобството, знаейки това колкото по-дълго напитката е оставена да ферментира, толкова по-силна и алкохолна ще бъде тя.

Варирайте удоволствията с втора ферментация без зърната, след филтриране, добавяне на пресни или сушени плодове, билки, растения или аромати.