Където се откриват трансмастни киселини

Последният враг на диетолозите и ентусиастите за отслабване: "транс" мастни киселини. Използвани за подобряване на текстурата и срока на годност на продуктите, се казва, че те са най-вредните липиди за здравето на нашите артерии и се смята, че участват в някои видове рак.

трансмастни

От Сандрин Бланшар

Публикувано на 29 април 2008 г., 16:50 ч. - Актуализирано на 27 януари 2011 г., 17:04 ч.

Време за четене 1 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Те се крият главно в сладкиши, бисквитки, пици, шоколадови блокчета, готови ястия, сандвичи, зърнени храни, маргарини. Трансмастните киселини се използват за подобряване на текстурата и срока на годност на продуктите.

Тъй като причинява увеличаване на "лошия" холестерол, прекомерната консумация на транс-мастни киселини допринася за увеличаване на сърдечно-съдовите заболявания. В последния си доклад по темата, през 2005 г., Френската агенция за безопасност на храните (Afssa) също предлага връзка с появата на рак на гърдата. "Изглежда, че от 1998 г. (датата, на която са взети кръвните проби), производителите на хранителна промишленост са положили усилия", обяснява Ирен Маргаритис, ръководител на отдел за оценка на хранителния и хранителния риск в Afssa. В очакване на нови данни за съдържанието на транс-мастни киселини тъй като работим върху силата на техните анализи. "