Касис - Употреба и лечение за здраве
Те са малки, кръгли и пълни с ценни съставки, червено, бяло и касис. Малките - повече кисели, отколкото сладки - зрели жизнени перли висят през юни, юли и август като грозде по храстите на касиса. Тъй като първите плодове обикновено узряват около Еньовден от християнския календар на 24 юни, те са получили името касис.
Какво е касисът?
Плодовете са известни под родовото име "Ribes". "Ribes rubrum" означава червено френско грозде, "Ribes nigrum" - за Касис.
Докато червеното и черното френско грозде могат да бъдат причислени към техните собствени ботанически видове, белите френско грозде са резултат от култивиране от червено френско грозде. Плодовете на алпийското френско грозде също са червени, но често имат твърде слаб плодов вкус за потребителя и поради това не се консумират.
Пресичането на касис с цариградско грозде води до ароматно и значително по-голямо зрънце Josta. Има и декоративни храсти, които са ботанически подобни на годни за консумация касис. Местното червено френско грозде е пионер в касиса и вече се култивира в края на 15 век. Черното френско грозде, произхождащо от Северна Азия, последвано през 16 век.
Приложение и употреба
Като замразен продукт те стават все по-популярни благодарение на лекотата на използване в кухнята. В наши дни касисът се използва главно като чист плод, в сладкиши, десерти, компоти, десертни вариации от всякакъв вид или като сок и смутита. Киселите плодове също се смесват с други сладки плодове за сезона. По-специално в Северна Германия касисът е много популярен десерт като компот от горски плодове с пресен ванилов сос или ванилов сладолед.
Касисът е не само удоволствие, но и лек. Още през 16 век ботаникът и лекар Табернемонтанус (Якоб Дитрих, 1520-1590) описва лечебните ефекти на касиса в своята писмена билкова книга.
Значение за здравето, лечението и профилактиката
Преди всичко възможният туморен инхибиращ ефект е много важна констатация за науката. Полифенолите имат и регулиращ ефект върху имунната система, кръвното налягане и нивата на кръвната захар. Вторичните растителни вещества предлагат на касиса голям плюс.
Касисът също е изключително богат на витамин С. Съдържа 130 mg от витамина на 100 g плодове. Витамин С и флавоноидите заедно са непобедим екип в антиоксидантната защита срещу така наречените свободни радикали от замърсената околна среда. Освен това и двете укрепват имунната система на човека по особено активен начин. Витамините А, Е, В3 и В5 също се съдържат в големи количества в мощните плодове. Плодовете са богати и на калий, калций, желязо, магнезий и манган.
По този начин черното френско грозде насърчава клетъчния метаболизъм и собственото образуване на кръв в организма, засилва производството на хормони и защитава лигавиците. Мускулите и сърцето също се подпомагат в тяхната работа от ценните съставки. Изцелението, дължащо се на дехидратиращия ефект на касис, е известно и с подагра и ревматизъм.
Има и добър опит за облекчаване на коклюш, пресипналост и засегнат глас със сок от касис. Това може да се пие или, в случай на последните симптоми, да се използва само като гаргара. Таниновата киселина, съдържаща се в касиса, може да успокои чревните стени и да спре диарията.
И черното френско грозде има прекрасен ефект днес във времена, които често се характеризират със стрес и забързан прилив: те действат успокояващо на нервите и повдигат настроението. Старата поговорка „киселото се забавлява“ е наистина приложима за касис заради съставките им.
Можете да намерите лекарствата си тук
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.