Картофите са приятел или враг на нашата диета за отслабване на талията у дома
Що се отнася до въглехидратите, ние все по-често се сблъскваме, дори сред фитнес експертите, с мнението, че картофите не се квалифицират като „добри въглехидрати“ поради високия си гликемичен индекс и в краен случай се предпочита всички бели храни да бъдат прогонени Здравословна диета.
Да, да - има известна истина във факта, че напр. бял хляб, рафинираната захар не е добра храна, ако жадуваме за слабост. Това обаче не означава, че трябва да избягваме всички бели въглехидратни храни отдалеч. Всъщност! Някои от тях имат специално хранително съдържание, до което иначе би било трудно да се достъпи. Нека разгледаме някои примери за това:
Ами лукът: лукът - чесън? Ако отлепим черупката, и двете са красиво бели. Те са пълни с витамини (витамини В и С), минерали (напр. Хром), фитонутриенти (флавоноиди), бактерицидни, антибиотични серни съединения (алиин, от който алицинът се образува от ензимите по време на смилането).
Или да разгледаме карфиола. Освен това е бяло - и много нискокалорично! Идеална диетична диета със значително съдържание на калий, калций и магнезий. Естествен източник на витамини С и В с високо съдържание на фибри и фитонутриенти, като напр. флавоноиди, индол, изотиоцианати.
Малко хора също знаят, че напр. белите гъби също имат уникално високо съдържание на хранителни вещества и фитонутриенти (напр. антиоксидантни полифеноли).
А какво ще кажете за белите картофи в заглавието? (Между другото, не само съществуват бели картофи, но има и розови, жълти и дори лилави версии). Много експерти не считат картофите за добри въглехидрати поради ефекта им върху нивата на кръвната захар (висок GI).
Като цяло обаче храните с висока GI стойност не могат да бъдат наречени добър избор, ако искаме да намалим телесните мазнини. Това обаче не е единственият фактор, защото напр. обработката на въглехидрати в организма зависи и от това как се консумира в комбинация или от присъщата стойност на определена храна. Ако относително високо съдържание на въглехидрати има високо съдържание на фибри или се консумира в комбинация с протеини или добри мазнини, това ще забави гликемичния отговор.