Картофите, които убиват Не се паникьосвайте!
Твърди се, че хората, които консумират 2-3 порции пържени картофи на седмица, имат по-висок риск от смърт. Но все пак можем да ядем пържени картофи.
В кухнята, ако изборът на храна е от съществено значение, методът на готвене играе също толкова важна роля за здравето. По този начин, според ново проучване в American Journal of Clinical Nutrition, пържените картофи са свързани с риск от смърт, за разлика от картофите, приготвени по друг начин. Консумацията на пържени картофи обаче се увеличава в световен мащаб и не оставаме във Франция с 55 кг картофи, консумирани на глава от населението годишно, главно под формата на пържени храни.
Картофите, които убиват
За това изследване международен екип от изследователи проследи 4440 души на възраст от 45 до 79 години за период от 8 години. Тези хора бяха част от проучване за остеоартрит: Инициативата за остеоартрит. Следователно изследователите се отдалечиха за момент от първоначалната цел на изследването, за да определят дали консумацията на картофи е свързана с увеличаване на смъртността.
Изследователите разделят участниците в няколко групи въз основа на консумацията на картофи. 236 души са починали по време на проследяването. Резултати: Тези, които са яли пържени картофи два до три пъти седмично, са удвоили риска от смърт в сравнение с тези, които не са. Консумацията на непържени картофи не е свързана с повишена смъртност.