Картофена салата с бекон и гъби рецепта

Общо време 1:40 час

бекон

Време за подготовка 40 минути

  • Енергия 458 kcal
  • Протеин 16 g
  • Мазнини 22 g
  • Въглехидрати 48 g

Съставки за 4 порции

подготовка

Измийте картофите и гответе с кожата в подсолена вода за около 20 минути. Изплакнете под студена вода, обелете и нарежете на филийки.

Почистете и нарежете на гъби гъбите, почистете и измийте младия лук и нарежете бялото и светло зелено на фини ивици. Почистете и измийте агнешката салата и разклатете на сухо. Запържете кубчетата бекон в покрит тиган без мазнина, докато станат хрупкави. След това извадете от тигана и задушете гъбните четвъртинки в мазнината за пържене, добавете за кратко младия лук.

Смесете бял винен оцет с горчица, захар, сол и черен пипер. Сгънете маслото и разбъркайте в бульона. Смесете картофите с бекона, гъбите и лука. Изсипете дресинга върху него, разбъркайте внимателно и го оставете да стръмни поне 1 час. Не сгъвайте агнешката салата в салатата, непосредствено преди сервиране.

Хранителни стойности на порция

Съответства на средната дневна нужда за жени и мъже според референтните стойности на D-A-CH.

Восъчните сортове са най-подходящи за картофена салата, защото не се разпадат толкова бързо. Ако за пръв път няма такива, можете да използвате предимно восъчни картофи.