Кароб срещу

Кароб срещу Какао

Нормално 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Рожков или Ceratonia siliqua
Дървесен растителен вид, принадлежащ към реда на бобовите растения (соя, боб, леща, лупин, грах), семейство пеперуди. Това е диво дърво, но се отглежда и на някои места заради хранителните си култури. Големите дървета, произхождащи от средиземноморския регион, могат да достигнат височина от 20 м, но са се утвърдили в арабския регион, Бразилия, Аржентина, Хърватия, Китай, различни европейски страни, както и в Унгария.

Човечеството познава и използва различни части на това скъпоценно дърво от хиляди години. Наричан е още хлябът на бедните, тъй като неговите култури и семена са били използвани като основна храна от бедните хора в миналото, а сокът му за подслаждане. Според легендата св. Йоан Кръстител е ял питателните сушени плодове на това дърво по време на скитанията си в пустинята. Тъмнокафявите, леко сладки на вкус семена се правят на брашнен прах след изсушаване, който е наречен рог на прах.

Вижте първокласни сушилни Viva Natura >>>

В кухнята за реформи рожковът се използва като заместител на какаото и шоколада, от които се прави фалшив шоколад. Вкусът му е сладък, не толкова горчив като какаото, но има и такива, които все още гласуват за какаото поради неговия отличителен вкус. Те правят ферментирали напитки и заместители на кафе от мелената кожа. С много прецизното си тегло на семената някога са били измервани диаманти и злато (1 сърцевина

1 карат). Брашното от рожков, получено от семената, е известно като E410 като хранителен сгъстител, стабилизатор на млечни продукти и сладкиши. Може да се консумира от деца и възрастни самостоятелно или като лекарство. Препоръчва се като лекарствен продукт срещу диарийни заболявания и храносмилателни проблеми. Неговият лигавичен материал, изцеденият сок на вътрешното ядро има сгъстяващ и противовъзвратен ефект, не е смилаем, но в същото време намалява чувството на глад.