Карибско агнешко Коломбо, рецепта Ptitchef

Съставки

Подготовка

Уникално малко ястие с тропически вкусове. ястие на основата на агнешко месо, задушено с коломбо, смес от западноиндийски подправки (чесън, чили, куркума, синапено семе и кориандър). Версиите на "коломбо" варират от място на място и от човек на човек. И МИ НАМЕРЯМЕ както с кози, така и с пиле, свинско, риба и дори морски дарове. Давам ви версия, която особено ми харесва.

агнешко

В купа внимателно смесете коломбото с доматеното пюре, 2 супени лъжици олио и малко сол.

Нарежете целина, обелете лука, нарежете всички. Запечете ги на силен огън в гювеч с останалото масло. Добавете предишната смес и варете 5 минути, като разбърквате.