Карфиолът и неговите ефекти върху здравето
Свързан с броколи, зеле и репички е и карфиолът, зеленчук, който ядем особено в готвени храни и салати. Също така е вкусно под формата на пюре, крем супа или смути и се толерира дори от деца и възрастни хора.
Какви хранителни вещества съдържа карфиолът?
Може да не го знаете, но карфиолът е една от най-здравословните храни, които можете да имате в хладилника. Съдържа уникална комбинация от активни вещества, което му придава лечебна сила при много заболявания.
Карфиолът съдържа, наред с други, витамини В1, В2, В3, В6 и В9, Омега 3, витамин К, витамин С, фосфор, калий и манган, но също така и много фитонутриенти. Известен е и като мощен антиоксидант.
Какви са ползите от консумацията на карфиол?
Детоксикира и се бори с рака
Карфиолът е като вълшебна пръчица, когато става въпрос за поддържане на здрави клетки в тялото. Помага ни да елиминираме токсините, да се борим със свободните радикали, прочиствайки всички системи и всички органи от вредното въздействие на околната среда, храната или генетичното наследство.
Детоксикацията на карфиола е полезна за храносмилателната система, особено за дебелото черво и бъбреците. Като елиминира вредните фактори, които могат да нарушат храносмилането, карфиолът се отървава от запек, диария, лошо храносмилане или киселини. Той също така има способността да унищожава много от бактериите, които причиняват храносмилателни проблеми.
Що се отнася до рака, карфиолът действа срещу този вид заболяване с помощта на сулфорафан. Това вещество е обект на много изследвания, за които е установено, че забавят растежа на туморите, като спират растежа на раковите клетки.
Има противовъзпалителни свойства
Тези благоприятни ефекти на карфиола се наблюдават особено в случай на сърдечно-съдови заболявания. Активните вещества поддържат здравето на артериите, предотвратявайки тяхното удебеляване или втвърдяване. Благодарение на своите противовъзпалителни свойства, карфиолът предотвратява образуването на кръвни съсиреци, подпомага кръвообращението в мозъка и други органи в тялото, но също така има способността да регулира кръвното налягане и нивата на холестерола.
Освен това карфиолът съдържа алицин, вещество, което очевидно намалява риска от инсулт и влошаване на хроничните сърдечно-съдови заболявания.
Богат на фибри, протеини и холин
Чаша карфиол ви осигурява около 30% от нуждите ви от фибри и протеини за цял ден. Можете да добавите това количество като гарнитура, със 100 грама риба във фурната или да го комбинирате с пилешки гърди и горчичен сос за освежаваща салата. Такова меню е идеално за обяд или след тренировка във фитнеса.
Холинът, един от витамините от В-комплекса, е важен за развитието на невроните и за поддържането на здравето на мозъка. Приемът на холин е важен през целия живот, защото той подпомага оксигенацията на мозъка, правилното функциониране на вниманието и паметта. В напреднала възраст холинът предотвратява развитието на дегенеративни неврологични нарушения и действа като тоник за мозъчната дейност.