Капсули с хранително рибено масло
На пазара за хранителни добавки има широка гама от капсули с рибено масло. Ценните компоненти на тези препарати са така наречените омега-3 мастни киселини, на които се приписват различни положителни ефекти върху здравето, особено по отношение на сърдечно-съдовата система.
Някои мазни морски риби като сьомга, херинга, сардина и скумрия съдържат особено висок дял на омега-3 мастни киселини. Маслото, съдържащо се в капсулите, обогатено с омега-3 мастни киселини, се произвежда от мазнините на тези видове риби (особено сьомга).
Замърсяване
В зависимост от замърсяването на околната среда, на което са били изложени рибите, рибените масла могат да съдържат незначителни нива на мастноразтворими и слабо разградими замърсители. Те включват преди всичко диоксини, хлорорганични пестициди и полихлорирани бифенили (PCB), чиято висока стабилност води до натрупване в хранителната верига.
Резултати от разследването
Двете характерни свойства на токсичните диоксини, високата разтворимост в мазнини и ниската биоразградимост, водят до тяхното натрупване в човешката и животинската мастна тъкан. Степента, до която рибеното масло, предназначено за консумация от човека, е замърсено с диоксини, трябва да се провери чрез изследване на хранителни добавки като капсули с масло от сьомга.
| 27 | Капсули от масло от сьомга | 0,07 | 0,65 | 0,45 | 1.5 | 2.0 |
| 5 | Капсули от масло от сьомга | 1.22 | 1.5 | 1.37 | ||
| 4-ти | Омега-3 капсули с рибено масло | 0,15 | 0,25 | 0,19 | ||
| 36 | всички капсули рибено масло | 0,07 | 1.5 | 0,42 | ||
| * pg означава пикограма ** WHO -PCDD/F -TEQ е мярка за общата токсичност на диоксините и показва общата токсичност на остатъците | ||||||
| ¹ съгласно приложение II към препоръката на Европейската комисия от 4 март 2002 г. за намаляване на съдържанието на диоксини, фурани и ПХБ във фуражите и храните | ||||||
| ² Максимално съдържание на диоксини в рибено масло за консумация от човека, посочено в съответствие с приложение I, раздел 5 от Регламент 466/2001 на ЕО | ||||||
Ако съдържанието на диоксини е над стойността на действието, трябва да се започне разследване за определяне на източника на замърсяване в сътрудничество със съответната компания (производител), за да се вземат мерки за ограничаване или премахване на източника на замърсяване. В случай на рибено масло трябва да се проверят източниците на доставка.