Канали за разпространение на биологични продукти - PDF безплатно изтегляне
Информационен материал за биологичното земеделие и преработката на биологични продукти за обучение и допълнително обучение в хранителната търговия и в хранителната индустрия (инициирано от Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите като част от федералната програма за биологично земеделие) Търговци на дребно, разбивка на каналите за продажба на биологични продукти D3 Канали на продажби Автор: Канали за дистрибуция на биологични продукти: продажба на дребно. 2 канала за продажба в търговията на дребно. 3 Други канали за продажба на биологични продукти. 25 Директен маркетинг. 26 скитаща търговия. 30 магазина за здравословни храни. 34
Канали за продажби на биологични продукти: търговия на дребно, търговия на дребно, търговия с туризъм, магазини за здравословни храни, вериги за търговия с биологични продукти, селски продажби, органични седмични пазари, фермерски пазари, магазини за здравословни храни, традиционно ориентирани органични пекарни, био сладкарски изделия, услуга за органична доставка, търговски магазин за биологични ферми, мобилен директен маркетинг, магазини за здравословни храни с търговци на естествени храни, био месо, био Стоки в конвенционалната търговия на дребно Био магазини за сирене/млечни продукти Органична интернет търговия Органичен супермаркет Органични продажби на производители Органични деликатеси 2
Търговия с естествени храни: асортимент от биологично земеделие, тесен асортимент, дълбочина на асортимента в зависимост от района на продажба Естествена храна (основни храни, сухи стоки, млечни продукти, хлебни изделия, плодове и зеленчуци, консерви, напитки, луксозни храни) Пределна гама от естествени стоки (козметика, облекло и др.) Външен вид Малки до средни магазини до приблизително 200 м 2 търговски площи на добро местоположение Форма за продажба Продажби със сервиз (съвет от специалист) Представяне на стоки от специализиран персонал в търговията със специалисти по естествени храни Специални характеристики Понякога телефонна служба за поръчки и доставка, в някои случаи специализирани търговски концепции от търговци на едро или франчайз организация 4
Био хлебни изделия, био сладкарски изделия: Асортимент от биологично земеделие тесен, дълбок асортимент от хлебни изделия и сладкарски изделия (хляб, дребни хлебни изделия, сладкиши, сладкиши, тартарти) Пределна гама от напитки, луксозни храни (кафе, чай) Появи Малки магазини в регионалната клонова система до около 50 m 2 търговски площи, частично концепция за магазин в супермаркетите Форма на продажба Продажби с услуга (хигиена на продажбите) Представяне на стоки от пекарна, сладкарски изделия Специални характеристики, често с кафе-бар или прикрепено кафене 6
Магазин за биологични месари: асортимент от биологично земеделие, тесен, дълбок асортимент от месо и колбаси Пределен асортимент от сирене, напитки, плодове и зеленчуци, подправки, хлебни изделия, сухи стоки (тестени изделия, ориз и др.) И фуражи за животни Външен вид Малки и средни магазини до около 100 м 2 Търговски площи, отчасти концепция за магазин в супермаркетите Форма на продажба Продажби с услуга (хигиена на продажбите) Представяне на стоки от персонала на месарския магазин Особености, често малки дегустации (закуска в готовност), деликатеси (салати, парти услуги и др.) 8
Магазин за биологично сирене, магазин за биологично мляко: Асортимент от биологично земеделие тесен, задълбочен асортимент от млечни продукти, особено сирене (мляко, сирене, кварк, кисело мляко и др.) Пределна гама от напитки, особено вина, подправки, хлебни изделия, прибори за хранене и аксесоари Прибл.
Био супермаркет: Асортимент от биологично земеделие, отчасти и изцяло пълен асортимент в областта на храните с основни храни, сухи стоки, замразени стоки, млечни продукти, плодове, зеленчуци, напитки, месо и колбаси, вино, луксозни храни, предимно широк асортимент в нехранителната област Природни стоки, козметика, перилни препарати, почистващи препарати и др. 5000 до над 10 000 артикула Външен вид Големи магазини от около 250 до 1000 м 2 търговско пространство с място за паркиране Форма за продажба Самообслужване с пакетирани стоки Продажба на хлебни изделия, колбаси, сирене и месо със сервиз Специални характеристики Силно обслужване и ориентация към обслужване 12
Био деликатеси: Асортимент от биологично земеделие, тесен, дълбок, специализиран и евтин асортимент в района на деликатесите с висококачествено месо, колбаси, риба, вино, сирене и луксозни храни, някои специализирани в чуждестранни продукти (тестени изделия, френско сирене и др.) Средни магазини с луксозно обзавеждане до около 200 м 2 търговско пространство на най-доброто място Форма за продажба Продажби със сервиз (съвет от специалист) Представяне на стоки от специализиран персонал в търговията със специалисти в областта на естествените храни Специални характеристики От време на време телефонни услуги за поръчки и доставка Много силна ориентация към обслужване (напр. Парти услуга) 14
Търговски вериги за биологични продукти: Снимки: www.basic-ag.de, www.alnatura.de 15
Търговски вериги с биологични продукти: асортимент от биологично земеделие Широк, в някои случаи и дълбок, чист пълен асортимент в областта на хранителните и нехранителните стоки, аналогичен на биологичните супермаркети 5000 до над 10 000 артикула Външен вид Големи магазини в надрегионални клонови системи от около 250 до 1000 м 2 търговски площи с място за паркиране Форма на продажба Самообслужване на пакетирани стоки Продажба на хлебни изделия, колбаси, сирене и месо със сервиз Специални характеристики Силна ориентация към услугата 16
Услуга за органична доставка: Асортимент от биологично земеделие, тесен, дълбок асортимент от определени групи стоки, най-вече в прясна зона (плодове, зеленчуци, напитки, вина, мляко и др.) Външен вид Складове или по-малки магазини с услуга за доставка, напр. Б. Зеленчукова кутия, фермери Demeter Форма на продажба Бране на поръчаните стоки в склада Доставка на поръчката на място при клиента Плащане на стоките при доставка Специални характеристики Поръчка по телефон, факс или чрез интернет Силна ориентация към услугата 18
Органични марки в конвенционалната търговия на дребно с храни: 19
Органични продукти в търговията на дребно с конвенционални храни: Асортимент от биологично земеделие Смесен асортимент с обособени органични подсортименти, главно в хранителната зона с основни храни, сухи стоки, замразени стоки, плодове, зеленчуци, млечни продукти, напитки, месо и колбаси, вино, луксозни храни (Feneberg, Famila, Tegut, Edeka, Rewe, Tengelmann, Plus) Външен вид Големи магазини в надрегионална клонова система от около 250 до 10 000 м 2 търговски площи с място за паркиране Специални характеристики Големи корпорации Продажба на утвърдени органични марки с малка гама продукти (Demeter, Alnatura и др.) Фокус върху собствени органични марки (Tengelmann: Naturkind, Edeka: Bio-Wertkost) Специални характеристики Хранителни вериги магазини с биологична ориентация Продажби на утвърдени биологични марки с висок дял от асортимента, регионална ориентация за под-асортименти (месо, колбаси, сирене и др.) Допълнително разширяване на асортимента чрез органични собствени марки за продуктови групи с регионална ориентация (Фенебер g - Von Hier, Tegut - kff и др.) 20
Органична електронна търговия: Източник: www.logisch-bio.de 21
Органична електронна търговия: широка гама от биологично земеделие, напр. Отчасти също дълбок, чист асортимент в хранителната област на основните хранителни продукти, сухи стоки, напитки, вино, луксозни храни, отчасти също млечни продукти, плодове, зеленчуци, месни и колбасни изделия богат асортимент в нехранителната област главно на естествени стоки, козметика, перилни препарати, почистващи продукти и почистващи агенти и др. Външен вид Склад или магазини с услуга за доставка Форма на продажба Избиране на поръчаните стоки в склада Доставка на поръчката до клиента, също и в цялата страна Плащане на стоките при доставка Специални характеристики Поръчайте онлайн чрез Интернет Силна ориентация към услугата 22
Продажби от органични производители: Асортимент от биологично земеделие Асортимент с продукти от собственото ни производство (млечни продукти, вина, бира, напитки, плодове, зеленчуци и др.) Външен вид Малки магазини в производственото съоръжение/фабрика (магазин за млечни продукти, магазин за кооперации, градинарски магазин) до около 50 m 2 Търговска зона Форма за продажба Продажби с услуга Представяне на стоки от търговския персонал Специални характеристики Продажна цена обикновено под цената на дребно 24
Други канали за продажба на биологични продукти Търговия на дребно Търговия на дребно Търговци на здравословни храни Търговия на дребно Селски органични пазари Седмични пазари, фермерски пазари Магазини за здравословни храни традиционно ориентирани Био пекарни, органични сладкарски изделия Органични услуги за доставка Търговски магазин за биологични ферми Мобилен директен маркетинг Магазини за здравословни храни с търговци на биологични храни Биологични стоки в конвенционалната търговия на дребно био магазин за сирене/мляко биологична интернет търговия органичен супермаркет органичен производител продажби био деликатеси
Директен маркетинг Продажба на фермер: Асортимент от биологично земеделие Тесен асортимент от селскостопански продукти като плодове, зеленчуци, месо, колбаси, зърно, яйца и сирене от собствено производство Поява на селскостопанската операция Малка търговска зала в селскостопанския имот Минимално оборудване на търговската зала Форма за продажби Продажби с услуга Специални характеристики на селскостопанските продажби, Не се изисква регистрация на бизнес 27
Директен маркетинг на търговски магазин за биологични ферми: обхват от биологично земеделие разширен асортимент от селскостопански продукти като плодове, зеленчуци, месо, колбаси, зърно, яйца и сирене от собственото ни производство, закупени групи стоки като напитки, вина, хлебни изделия и др., В зависимост от изискванията на клиента Специално търговско помещение, оборудвано като магазин в селскостопанския имот Специално оборудване на магазина (плотове, рафтове) Форма на продажба Продажби с услуга Специални характеристики Търговски дребно, без селскостопански продажби 29
Пътуващи търговски органични седмични пазари, органични фермерски пазари: Асортимент от биологично земеделие, ограничен асортимент на пътуващ търговец на дребно, търговци, специализирани в една или повече продуктови групи като плодове и зеленчуци, месо и колбаси, сирене, печени продукти и др. Туристическите търговци или фермери имат свои собствени търговски превозни средства (ремаркета за продажба), някои в специални пазарни зали или големи търговски палатки
Wanderhandel Mobile директен маркетинг за органични продукти: Асортимент от биологично земеделие Тесен асортимент от селскостопански продукти, обикновено плодове и зеленчуци от собственото ни производство Появи Селскостопански бизнес или търговец на селскостопански продукти Собствен автомобил за продажба Формуляр за продажба Продажба на стоки директно от автомобила от производители или дилъри Специални характеристики Продажби с променящи се местоположения в Жилищни райони, използващи подходящи рекламни мерки (звънец, извикване на продукти и др.) Ориентация към услугата 33
Магазини за здравословни храни Магазини за здравословни храни с традиционен фокус: широка гама от биологично земеделие, напр. Т. също дълбок асортимент с пълноценни, вегетариански и диетични храни, хранителни добавки и безплатни натурални лекарства, z. Понякога и дълбок асортимент в нехранителната зона с билкова козметика и продукти за лична хигиена Външен вид Малки и средни магазини, до около 250 м 2 на добро място. Форма за продажба Продажби със сервиз (съвет от специалист) с хранителна и медицинска насоченост, отчасти концепции за здравословна храна от кооперациите за здравословни храни 35
Магазини за здравословни храни Магазини за здравословни храни: широка гама от биологично земеделие, напр. В някои случаи има и дълбока смесена гама в областта на хранителните и нехранителни стоки от асортимента на магазините за здравословни храни и асортимента от търговци на биологични храни Появи Средни магазини от около 200 м 2 на добро място Предлагат пресни стоки (месо, колбаси, млечни продукти, плодове, зеленчуци, печени продукти), отчасти според концепцията за магазин в магазина форма на продажби с продажби със сервиз (консултация със специалисти) представяне на стоки от специалисти в магазина за здравословни храни стоки за самообслужване, отчасти специални функции за самообслужване силни съвети, ориентация към услуги и услуги с хранителен и медицински опит