Канада Хранителен справочник Кратка история на противоречив документ
Настоящото ръководство за храна в Канада е изготвено от Health Canada през 2007 г.
Снимка: Health Canada
Health Canada пуска днес деветата версия на Канадското ръководство за храна. Този противоречив документ съществува от 1942 г. и не е актуализиран от 2007 г. Поглед назад към историята на това ръководство, родено по време на Втората световна война.
Новата версия на ръководството направи заглавия в началото на месеца, пред опасенията на производителите на млечни продукти, които научиха, че Health Canada елиминира групите храни „мляко и алтернативи“ и „месо и алтернативи“ в полза на „ храна. протеин ".
Това далеч не е първият спор, повдигнат от документа. От първия си проект, озаглавен Официални правила за храните в Канада, той далеч не беше единодушен. „Войната беше катализаторът за нейното създаване“, каза историкът на храните Иън Мосби през 2011 г.
Лозунгът, придружаващ този първи „пътеводител“, не може да бъде по-ясен: „Яжте добре, чувствайте се добре - Канада се нуждае от вас силно“ (Яжте правилно, чувствайте се добре - Канада се нуждае от вас).
Историкът добавя, че военните изображения са залепени за Официалните правила за храните. „В допълнение към изображенията на бутилки с мляко, маршируващи с пистолети, [имаше изображения] на военни работници, които пият мляко от бутилката, и усмихнати войници, които ядат научно проектирани дажби“, обяснява той.
Илюстрация на г-н Хляб, г-н Яйце и г-н Мляко, които вървят вляво.
Снимка: Радио-Канада/От канадското ръководство за храна от 1944 г.
По време на докторската си работа Мосби установява, че докато властите тогава твърдят, че над 60% от канадците страдат от някаква форма на недохранване, мотивацията им не е да я изкоренят. Авторите на Официалните правила за храните също не се занимават с предотвратяването на заболявания като скорбут или пелагра, казва историкът. По-скоро те искат да гарантират ефективността на войниците, военните работници и майките.
Иън Мосби обсъжда тази тема задълбочено в „Храната ще спечели войната“, есе, публикувано през 2014 г. от UBC Press и взето от докторската му дисертация.
Федералната агенция, отговаряща за хранителните разпоредби, Отделът по хигиена на храните, предлага шест групи храни: мляко, плодове, зеленчуци, зърнени храни и хляб, месо и риба и яйца. Препоръчва се ежедневна консумация на точни количества.
Началото на нова ера
Малко след това, през 1944 г., се появява ново издание на Хранителните правила. Думата "официален" е премахната от заглавието и документът вече е на 100% въз основа на препоръки на Канадския съвет по хранене, дори отхвърля препоръка от Министерството на земеделието да не се увеличава препоръчаният прием на мляко, поради недостиг.
Г-н Мосби пише, че "правилата за храните следват отблизо интересите на големите земеделски производители в Канада" и че насърчаването на тези производители е една от основните цели на документа.