Калории от артишок в Йерусалим

Колко калории в артишок от Йерусалим ?

Топинамбур е тревисто растение, родено в Канада, чиито корени са богати на инулин. Размерът му може да достигне 3 метра височина и дължи името си на индианските племена, произхождащи от северната част на Бразилия, „Топинамбу“, които са били особено любители на този зеленчук. Наричат ​​го още „канадски трюфел“, „сухоземна круша“, „многогодишно слънце“ или „артишок от Йерусалим“. Това растение е внесено в Европа от Champlain в началото на 17 век.

калории

Хранителната му стойност за около 100 g артишок от ерусалим е 44 kcal, включително 9 g въглехидрати, 1,6 g протеин, 0,1 g липиди. Тази грудка, която е артишок от Йерусалим, прилича на удължен картоф. Цветът му е доста лилаво розов, дори бледожълт. Месото му е сочно и хрупкаво, вкусът му напомня на артишок с деликатен орехов вкус. Неговият плик е малко груб, неправилна форма и подуване в горната част.

Корените на артишок от Йерусалим могат да се консумират сурови, при условие че растението е младо. Настъргани или нарязани на ивици, те могат да направят салата, гарнирана с билки и малко дресинг. Те могат да се готвят и по различни начини: на пара, задушени, пържени, пържени на тиган с малко масло, в яхния и др. Артишокът от Йерусалим е вкусен акомпанимент. Ето защо великите готвачи се опитват да го върнат в светлината на прожекторите, като го добавят към много ястия от висшата кухня.