Калиеви продукти за нерви и мускули

Консумираме калий чрез различни храни. Но това е достатъчно?

Най-важното накратко:

Калият е от съществено значение за провеждането на стимули в мускулните и нервните клетки, растежа на клетките и образуването на протеин и гликоген.
Минералът се съдържа в много храни, а хранителните добавки обикновено не са необходими за здрави хора.
В хранителните добавки калият обикновено се предлага в комбинация с други минерали.
Калиевите добавки могат да имат сериозни лекарствени взаимодействия.
Може да се предозира с високи дози калиеви (моно) продукти а. Причиняват неправилен сърдечен ритъм и мускулна слабост.

Какво се крие зад рекламата на калий?

Сега калий се съдържа в много хранителни добавки. Има продукти за спортисти, продукти за здраве на сърцето и продукти, които обещават нормална мускулна и нервна функция.

Всъщност следните три здравни изявления са одобрени от Европейската комисия:

Калият допринася за нормалното функциониране на нервната система
Калият допринася за нормалната мускулна функция
Калият помага да се поддържа нормално кръвно налягане

Необходимото за това количество калий обаче може да се получи чрез балансирана диета. Дори спортистите могат да покрият загубата, причинена от изпотяване, като ядат плодове и зеленчуци. „Повече“ често не е полезно.

За какво трябва да внимавам, когато използвам калиеви продукти?

Твърде високият прием на калий, т.е. предозирането, може да има много негативни последици. Те включват увреждане като запушване на червата, сърдечни аритмии и мускулна парализа. Според Федералния институт за оценка на риска (BfR) следователно трябва не повече от 500 mg калий да бъдат включени в дневна доза хранителни добавки.

Препаратите с високи дози калий (моно) трябва да се използват само след консултация с лекар.

Ако приемате лекарства (независимо дали имате нужда от рецепта или не), моля, говорете с Вашия лекар, преди да използвате хранителна добавка, съдържаща калий, тъй като са възможни сериозни взаимодействия.

Тези минерални съединения са одобрени за селен в Германия и други страни от ЕС в хранителни добавки в съответствие с Директива 2002/46/EC на ЕС, приложение II (версия от 05.07.2017 г.):

Калиев бикарбонат
Калиев карбонат
Калиев хлорид
Калиев цитрат
Калиев глюконат
Калиев глицерофосфат
Калиев лактат
Калиев хидроксид
Калиев L-пидолат
Калиев малат
Калиеви соли на ортофосфорната киселина

За какво се нуждае тялото от калий?

Калият е минерал, който е от съществено значение за човешкия живот и заедно с хлорида е необходим във всяка клетка. Количественият елемент се среща предимно в мускулните клетки, но също така в чернодробните и костните клетки и в еритроцитите (червените кръвни клетки). Абсорбцията на калий от храната се извършва главно в тънките черва.

Калият е от решаващо значение за предаването на нервни и мускулни стимули. Той е съвместно отговорен за функционирането на сърцето и мускулите. Заедно с натрия и хлорида, той е важна част от електролитния баланс и играе роля в регулирането на киселинно-алкалния баланс. Като вторичен компонент на ензимите, той също играе роля в образуването на протеини и въглехидратния резерв "гликоген". По този начин допринася за растежа на клетките.

Доказана е връзката между приема на калий и високото кръвно налягане. По този начин, по-високите количества калий могат да допринесат за понижаване на високото кръвно налягане при пациенти с високо кръвно налягане и по този начин да намалят риска от инсулт.

Недостигът на калий, който се проявява в сърдечни аритмии и мускулна слабост, наред с други неща, се появява най-често, когато тялото губи много вода. Такъв е случаят, например, при тежко, продължително повръщане и/или диария, както и при продължителна употреба на лаксативи или диуретични лекарства. Поради това рисковите групи включват и възрастни хора, които не ядат достатъчно храна, за да отговорят на нуждите си от калий и в същото време все още могат да приемат лекарства, които допринасят за загубите на калий. Дефицит на калий може да се срещне и когато надбъбречните жлези са свръхактивни.

Германското общество за хранене за възрастни дава 4000 mg дневно като оценка за достатъчен прием.

Мога ли да покрия ежедневните си нужди с храна?

Калий може да се намери в почти всички храни, както животински (месо), така и растителни храни. Съдържанието на калий в непреработените храни винаги е по-високо, отколкото в преработените храни. В последния случай водоразтворимите калиеви съединения често се губят в процеса на преработка, така че се регистрират загуби на калий от 20-50%.

Плодовете и зеленчуците, които са особено богати на калий, включват домати, банани, моркови и кайсии. По-концентрираният напр. Сушените плодове или зеленчуци са, толкова по-богата е храната на калий. Калий се съдържа и в някои видове ядки като фъстъци, бадеми и ядки кашу. Някои брашна като ръж и брашно от спелта също съдържат минерала. Не на последно място, какаото съдържа много големи количества калий, поради което консумацията на тъмен шоколад също допринася за усвояването на калий. Следователно недостатъчното количество калий е много малко вероятно при разнообразна диета.

бакшиш
Зехтинът увеличава усвояването на калий. Следователно си струва да се комбинират от време на време богати на калий храни като домати или картофи с ароматната класика по средиземноморски начин.
Продължавайте да използвате водата за готвене на зеленчуци като броколи, домати, моркови и брюкселско зеле. Внимание: не със зелен фасул и картофи!

Германско общество по хранене (изд.) (2016 г.): 13-и доклад за храненето на DGE, Köllen Druck + Verlag GmbH: Бон

Германско общество за хранене (2016): Избрани въпроси и отговори за калия, достъп до: 13 януари 2020 г.

Германско общество по хранене, Австрийско дружество по хранене, Швейцарско общество по хранене (изд.) (2016): Kalium. В: Референтни стойности за прием на хранителни вещества, 2-ро издание, 5. актуализирано издание, Köllen Druck + Verlag GmbH: Бон

Stahl-Pehe, A./Heseker, H. (2014): Kalium. Физиология, функции, поява, референтна стойност и предлагане в Германия, Ernahrung Umschau (12), M660-65

ДИРЕКТИВА 2002/46/ЕО НА ЕВРОПЕЙСКИЯ ПАРЛАМЕНТ И НА СЪВЕТА от 10 юни 2002 година за сближаване на законодателствата на държавите-членки относно хранителните добавки (версия 05.07.2017)