Калций - Роля, нужди и източници на храна - Doctissimo

Калцият е минерална сол, чиято основна функция е минерализацията на костите под формата на соли на калциевите фосфати. Открийте ролята на този витамин, препоръчителния хранителен прием, рисковете от недостатъци или предозиране, както и неговите медицински приложения.

Описание на калция

Калцият (символ Ca в периодичната таблица на елементите) е най-разпространената минерална сол в организма: тялото на възрастен човек съдържа поне един килограм от него.

Роли в тялото

99% от калция се намира в костта, осигурявайки здравина на скелета и твърдост на зъбите.
При деца и юноши то насърчава растежа на костите; при млади възрастни то участва в поддържането на костния капитал; сред възрастните хора допринася за профилактика на остеопороза.
Извънкостният калций има множество функции: то допринася за свиване на мускулите, нервна проводимост, коагулация на кръвта, активиране на определени ензими 1 .
Достатъчен прием на калций - в съответствие с препоръчаните хранителни количества - би имал a превантивен ефект срещу артериална хипертония 2 .

Калцемията (ниво на калций в кръвта) се регулира от три хормона: паратиреоиден хормон, калцитонин и калцитриол (или 1,25 дихидроксивитамин D). Витамин D в активна форма увеличава абсорбцията на калций и фиксирането му върху костите.

Хранителни препоръки (препоръчителен хранителен прием)

Хранителна справка в mg на ден (1)

Деца от 1 до 3 години

Деца от 4 до 6 години

Деца от 7 до 9 години

Юноши на възраст от 10 до 19 години

1000 mg до 24 години; 950 mg след 24 години

Бременни жени в 3 триместър

Жени над 55 години, мъже над 65 години

Храни, богати на калций

Храните, богати на калций, са млечните продукти, от които е препоръчително да се консумират три порции на ден, за да се отговори на нуждите (четири порции за юноши и възрастни) 3. Следват плодове и зеленчуци, пресни и сушени, препоръчани пет пъти на ден.

Някои така наречени калциеви минерални води осигуряват лесно усвоим калций, който обаче частично се елиминира в урината, когато се комбинира със сулфати 1-4 .

Съдържание на калций в mg на 100 g храна (5)

Мимолет, окръг, Ементал

Сардина в изцедено масло

Свети Паулин, Гауда, Кантал, Морбие, Едам

Carré de l'Est, Coulommiers, Camembert

Отцедени аншоа в масло

Варени розови скариди

Обикновено разбъркано пълномаслено кисело мляко

Козя тор

Обикновено полуобезмаслено или обезмаслено кисело мляко

Извара, приготвена от пълномаслено или обезмаслено мляко

Варена целина, варени броколи, варен зелен фасул, варено зелено зеле

Минерални води Contrex, Courmayeur или Hépar

48 до 58 (за 10 cl)

Например: 20 cl мляко (голяма чаша) + 1 обикновено кисело мляко + 30 g Comté (една порция) + 200 g зелен фасул (чиния) + 3 сушени смокини + 1 портокал =

100% от препоръчителния прием за възрастен.

Калий

Обогатени храни: прищявка или реални ползи ?

Да знам:

Калцият от млечни продукти обикновено се усвоява по-добре от този от растения, които могат да бъдат „уловени“ от определени съединения като фитинова киселина или оксалова киселина (в сушен боб, спанак, киселец и др.).

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

Медицински показания за калций

Коригиране на недостатъци +++

В зависимост от възрастта се предписва прием от 500 до 1500 mg на ден.

Профилактика на остеопороза +

Според Френския национален орган по здравеопазване, недостигът на калций и/или витамин D представлява важен рисков фактор за остеопорозата и нейните усложнения, компресия на гръбначния стълб и фрактури 6. The добавките с калций и витамин D намаляват паданията и фрактурите при възрастни хора, живеещи в институции и първоначално дефицитни 7. Ползата от добавките с калций обаче в общата популация не е доказана. Прегледът на 26 интервенционни проучвания установи скромна и непоследователна полза от добавянето на калций, понякога с витамин D, за намаляване на риска от фрактури 8. Прегледът на 59 проучвания показва, че добавките с калций леко увеличават минералната плътност на костите през първата година от операцията, но не намаляват значително фрактурите 9 .