Какво всъщност означават био, био или еко продукти - The Fit Baker
BIO продуктите придобиха голяма популярност по нашите земи през последните години. Можете да ги намерите и под имената „ECO“ или „organic“.
Хората са луди по биологичните продукти. Ето как се държат някои хора, когато става въпрос за такива продукти.
Откъде идва цялата лудост с органични продукти? И ... има ли някаква основателна причина да се използват органични продукти или това е просто безкрайно преследване на зелени коне по стените?
Нека анализираме ситуацията заедно. Накрая ви давам списъка с най-замърсените 15 и най-чистите 15 плодове и зеленчуци.
Това нещо органично ли е или е просто мода?
Може да е много уместен въпрос, който бихте могли да си зададете в мощен момент на размисъл за безсмъртието.
Вярно е, че хората са силно повлияни от последната тенденция и имат фантастична способност да се придържат към подобни капризи.
(Независимо дали е между нас, ако те имат еднакво придържане към здравословния начин на живот, колко добре би било за всички нас ...)
-> „Появил ли се е iPhone 8? Трябва да го имам! ”
-> „Появил ли се е Samsung Galaxy S8? От къде да го поръчам? “
-> „Ботезату извади ли новата линия бельо? Наистина искам тези фосфоресциращи бикини. "
Това е всичко с тази биография. Дайте на хората нещо, което мирише кратко и те веднага ще скочат да го грабнат.
Шефе, махнете този органичен карфиол оттук. Това е всичко, от което се нуждаете, за да живеете дълъг, безгрижен живот. Не е нужно да правите нищо друго. Проучванията показват, че дори не е нужно да изтривате дъното си.
Хората обичат добър пряк път, който им спестява усилия. Изчакайте и вижте кога ще бъде измислено вълшебното хапче за отслабване, как ще изглеждат опашките, по-скоро безплатни тигани.
Помниш хало ефект и на евристична обработка ? И двете се прилагат със страхотен стил, когато става въпрос за органична храна.
В проучване, проведено върху 115 участници, беше проверено дали и доколко това влияе върху възприемането на вкуса и качеството на продукта, че етикетът казва „органичен“.
Те получиха торти, чипс и кисело мляко с етикет „органичен“ или „обикновен“ и поискаха да ги оценят.
Участниците съобщават, че "биологичните" продукти имат по-малко калории, по-малко мазнини и повече фибри. В същото време те бяха по-склонни да платят исканата цена.
Много напреднали хора. Мисля, че и двамата можем да се съгласим, че би било наистина страхотно да можеш да разбереш колко калории има една храна, само като я сложиш в устата си.
Но вие знаете смешната част? Че и двата вида продукти (биологични и обикновени) всъщност са идентични.
Какво всъщност означава органичен продукт?
В нашата страна ще намерите такива продукти, маркирани с едно от 2-те лога.
По време на производствения период във фермата е забранено използването на генетично модифицирани организми (ГМО и техните производни) на синтетични торове и пестициди, стимуланти и регулатори на растежа, хормони, антибиотици и др.
На етапа на преработка на храни е забранено използването на хранителни добавки, допълващи вещества и синтетични химикали за приготвяне на органична храна. Биологичното земеделие има основен принос за устойчивото развитие на селското стопанство, за растежа на икономическите дейности с важна добавена стойност и за увеличаването на интереса за развитието на селското пространство.
Звучи добре, нали? Поне на хартия, но нека видим дали тези предимства са преведени в очакване и на практика.
Органичните храни могат да съдържат повече хранителни вещества
Защо „мога да имам“ вместо определено „сигурно“? Тъй като проучванията, проведени в това отношение, са довели до смесени резултати.
От една страна, имаме изследвания, които показват как реколтата от биологично земеделие съдържа по-високи нива на антиоксиданти (1) и някои микроелементи, като витамин С, цинк или желязо (2).
Има и логика, ако седиш и мислиш. Като се има предвид, че такива плодове и зеленчуци не се възползват от пестициди за защита, те трябва да се основават на техния естествен защитен механизъм: антиоксиданти.
Нивата на нитрати също изглеждат по-ниски в органичната култура (3).
И освен това биологичните млечни продукти и месото имат по-висок профил на мазнини, с по-високи концентрации на омега-3, за които вече знаете, че са много полезни.
От друга страна, има проучвания, според които няма достатъчно доказателства, водещи до препоръчване на органична храна в сравнение с нормалната (4, 5). Цитиран директно от такова проучване:
В публикуваните досега изследвания липсват конкретни доказателства, че органичните храни са значително по-хранителни от конвенционалните. Консумацията на органична храна намалява излагането на пестициди и устойчиви на антибиотици бактерии.
И така, откъде идва цялата храна? Е, от последното изречение: намалява излагането на пестициди и устойчиви на антибиотици бактерии.
Е, да стигнем някъде. Имаме още малко да отидем до дестинацията. Поемете дълбоко въздух и останете с мен до края, когато ви дам страхотен списък с 15-те най-замърсени и най-чистите 15 зеленчуци и плодове.
По-малко химикали и устойчиви бактерии
Казах, че с консумацията на органична храна намалявате излагането си на пестициди и устойчиви на антибиотици батерии.
Че пестицидите са гадни, не мисля, че трябва повече да ви казвам. Но ако не добавяте пестициди с лака за закуска, обяд и вечеря в допълнение към тези 2 ябълки и дюля, докато ядете на ден, не е нужно да се притеснявате (6).
В допълнение, само с измиване или готвене, вече се отървавате от голяма част от остатъци от пестициди (7).
По-лошо е с тези устойчиви на антибиотици бактерии. Бог да ме прости, това ще бъде?!
Ако приемате антибиотици с радост, те ще спрат да действат. Защо? Защото всичко, което ще направите, вместо да убиете бактериите, които ви разболяват, е да ги направите по-силни и по-устойчиви.
Но може да не го правите с ръка, директно, но неволно, без дори да го знаете.
Има голяма вероятност неорганичното пиле, което правите на грила си, да бъде изпомпвано с антибиотици, по-скоро като инфекциозния отдел. Така че, като изберете биологично месо, вие също ще намалите броя на устойчивите на антибиотици бактерии, които сте поставили във вас (8).
Био храни с нежелана храна и всички боклуци
И не на последно място, уверете се, че органичната нездравословна храна все още е боклук.
Той може да пише "био" със златна нишка и да има 23 лога "ae", боклуците все още са боклуци.
Ако храната има тон калории, захар, мазнини - и някои от тези готини, транс -, сол, тя може да бъде органична и органична., цялото отрицание остава.
Затова не попадайте в капана, където започвате да ядете чипс, всякакви сладкиши и да пиете индустриални количества сокове, само защото са органични и „хей, те са здравословни и полезни за мен!“. Няма.
Пестициди върху плодове и зеленчуци
По-долу имате списък на 15-те най-замърсени и 15-те най-чисти плода и зеленчука.
Класацията е съставена от американска неправителствена организация, но се отнася еднакво добре и за Европа. Съдържа по ред 15-те най-чисти плода и зеленчука, както и 15-те най-замърсени.
Това означава, че колкото по-високо са продуктите в горната част, толкова по-малко остатъци от пестициди съдържат. Вместо това храните на челни позиции във втората класация са тези, при които са открити най-високи концентрации на пестициди.
Списъкът е много практичен. Можете да го снимате или да го изнесете на принтера и да го вземете да пазарувате със себе си, за да знаете кои плодове и зеленчуци да разгледате в супермаркета. Изтеглете го по-долу.
Какъв е изводът?
Органичните продукти имат определени предимства:
- може да има повече антиоксиданти, витамини и минерали
- те ще ви изложат на по-малко химикали, хормони и устойчиви на антибиотици бактерии
Другата страна на монетата е, че биологичните продукти:
- струва повече
- разпада се по-бързо
Това е класическата ситуация да се постави количката пред воловете. Мисля, че за първи път трябва да се уверим, че имаме подходяща диета по отношение на калориите и макроелементите, тогава трябва да се притесняваме дали това, което ядем, е органично или не.
И също така мисля, че мащабът, с който се прави толкова много около биологичните продукти, е до голяма степен неоправдан. В крайна сметка въпрос на лични предпочитания е дали искате да се съсредоточите върху биологичните продукти.
Какво мислите за биологичните продукти? Кажете ни в коментарите!
Резван
Коментари
Вашата намеса е много добра, Ика. 2 забележки, които бих искал да направя:
1. Когато говорите за баба и дядо, вие сами казвате „ако са яли разумни количества“. Мисля, че тук става въпрос за причинно-следствена връзка: ако се храните предимно естествено, е по-трудно да скочите коня, за разлика от ситуацията, когато се храните предимно преработено, където калорийният прием може много лесно да прелети през тавана. Но ако все пак успеете да се съсредоточите върху храненето по естествен начин, но пак го правите в излишък, тялото ви няма да се диференцира и пак ще се събудите със същите проблеми със затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания.
2. Според мен 2-те (естествена и балансирана храна) вървят ръка за ръка и са взаимно зависими. Както казах по-горе, ако се храните предимно естествено, имате голям шанс да го направите балансирано. Връзката е валидна в обратната посока. В повечето случаи тези, които внимават за калориите и макроелементите, също имат донякъде здравословна диета. Не можете да ядете глупости по цял ден и все пак да сте на бюджета за калории, освен ако не положите съзнателни и значителни усилия да се уверите в това (вижте тенденцията на IIFYM). В противен случай, ако приемете тази стратегия и разчитате на интуитивното хранене, лесно ще надвишите калориите, защото винаги ще ги подценявате.
В противен случай тук вече е приложено клишето „баланс преди каквото и да било“. Всяка крайност - дори за положително нещо - може да стане вредна.