Какво ви трябва Млечни растителни млека Mandala Health Corner
Мисли за здраве, хранене - помощ за възстановяване
В по-развитите общества потребителите все повече признават, че млякото всъщност не се счита за здравословна, човешка храна и че консумацията му редовно създава повече проблеми, отколкото носи ползи (ако има някакви ползи).
Млякото и млечните продукти никога не са били ежедневна храна на човечеството, особено след като при нормални условия млякото е било достъпно само сезонно - до края на лятото, през периода на лактация - в малки количества и само в тесен географски район.
Днешните навици на консумация на мляко се развиха в резултат на рекламни кампании, стартирани през 60-те години с подкрепата на мащабно производство на мляко. Те се опитаха да убедят хората да консумират повече мляко и млечни продукти с постоянни реклами, но това не работеше много добре, така че децата бяха по-свикнали с млякото. Ето защо поколения, родени след 60-те години, вече консумират повече мляко от своите баби и дядовци. Повече за това колко дълго и защо всъщност пием мляко можете да прочетете тук.
Но днешното мляко - в резултат на широкомащабни методи за производство на млечни продукти - няма много общо с млякото от крава, пасеща се в полето от векове, може би просто, че млякото все още излиза от кравата.
Това е добър показател за това колко човечество е без млечни продукти, че поне две трети от населението на Земята изобщо не консумира никакви млечни продукти. Консумацията на мляко (с изключение на овчарите) е най-разпространена в западните общества и развиващите се страни, които възприемат западен начин на живот (и проблеми).
Защо днешното мляко е различно?
Представители на млечната индустрия твърдят, че в млякото има много полезни хранителни вещества (да, което би било необходимо за боци), но това наистина може да е вярно само за мляко от животни, които живеят по естествен начин и се хранят изключително с трева, а не с мляко от млечни ферми.
Млякото съдържа полезни хранителни вещества - витамини, минерали - от храната, консумирана от животното и отделена с млякото - тоест от нормално пасеща трева, билки и други растения. Колко полезни хранителни вещества - необходими на човека - могат да бъдат намерени в млякото на крави, хранени със соя, ферментирали царевични стъбла и люцерна и протеини, извлечени от месно брашно?
Официалният тест за хранителни вещества за млека, който се заплаща най-вече от млечната промишленост, вероятно не се анализира в млякото на крава, която току-що е била лекувана с антибиотици и е възстановена до производството на мляко, а по-скоро в млякото на крава, която пасе в поле. (Кравите, които току-що са се излекували от болест, се продават най-често като говеждо, без да рискуват да пуснат друго лекарство.)
В допълнение към официалните хранителни данни кравето мляко съдържа също хормони, стимулиращи растежа, женски полови хормони (естроген, пролактин), антибиотици, пестициди, вируси и бактерии, причиняващи гной. Кое от тях ни е нужно?
По принцип не пием мляко инстинктивно, но поради социалните навици, които се развиха в резултат на рекламата, то стана част от ежедневието. Много пъти децата също отхвърлят млякото, но като потискат вкуса с малко какао или го обработват като сладко (парче мляко, плодово кисело мляко, пудинг), индустриалното мляко вече може лесно да се продава. Няколко пъти съм чувал, че обикновените консуматори на мляко, когато вкусят прясно издоено мляко, вече не го харесват.
За щастие в по-просветените общества все повече хора осъзнават, че това не е много добре по този начин. Нито за турбо, експлоатирани, болни животни, нито за хора. В резултат на това се консумират все по-малко мляко и млечни продукти, докато мащабните млечни ферми произвеждат все повече мляко. И в Америка, и в Западна Европа в хладилните складове има огромно количество непродадено мляко (главно под формата на сирене). На практика млякото вече ще бъде по-бързо, отколкото човечеството е в състояние да го консумира. (Не слънцето дава на кравата много мляко, а храната и хормоните, наред с други неща, които може да причини хормонални проблеми консумация на мляко при много хора.)
Преминаването на млечната индустрия към намаляващо търсене
Големите млечни компании имат два избора: да компенсират намаляващия си местен оборот, да насочат рекламата си повече към развиващите се страни, Азия и Африка.
Австралия и Нова Зеландия произвеждат огромни количества мляко (с ниско местно потребление), което се продава главно в Китай и страните от Югоизточна Азия. (В резултат на това във Филипините например сладките, традиционно приготвени с кокосово мляко, сега се правят с кондензирано мляко от Америка и Нова Зеландия - защото това все още е „готино“ там.)
Най-големите млечни компании обаче гледат в друга посока. Те започват да пазаруват за компании, които произвеждат зеленчукови „млека“ и вегански „млечни“ продукти, подготвяйки се за по-нататъшен, значителен спад в консумацията на мляко. Една от най-големите американски млечни компании (Dean Foods) е придобила мажоритарен дял в една от най-големите компании за растително мляко (и дял в други подобни компании), тъй като занапред ще се фокусира повече върху растителни продукти, в съответствие с пазарното търсене. Няколко други млечни компании са намалили закупуването на мляко от доставчици, а дори по-малки заводи вече са затворени поради намаляващото търсене. В Америка (и в Унгария също) консумацията на мляко е в тенденция на спад от 80-те години на миналия век, така че млечната индустрия понякога стартира рекламни кампании.