Какво представлява палео диетата; Кухнята на сър и мадам всички
Чували ли сте за палео диетата и искате да знаете какво представлява тя? тази статия е тук, за да отговори на вашите въпроси.
Палеолитната диета, палеолитната диета е модна диета, изискваща еднократна или преобладаваща консумация на храни, за които се смята, че са били единствените храни, налични или консумирани от човека през палеолита.
Основен аргумент
Съвременният човек не е напълно адаптиран към диета с високо съдържание на зърнени храни, да не говорим за високо преработените храни в наши дни.
Произход и принцип
Палео диетата се интерпретира много различно, но обикновено включва зеленчуци, плодове, ядки, корени и месо и като цяло изключва храни като млечни продукти, зърнени храни, захар, бобови растения, преработени масла, сол, алкохол или кафе. Диетата включва избягване не само на преработени храни, но и на храни, които хората са започнали да ядат след неолитната революция, когато хората са преминали от начина на живот на ловците-събирачи към заседналото земеделие. . Идеите зад диетата могат да бъдат приписани на Уолтър Фогтлин и са били популяризирани в най-продаваните книги на Лорен Кордейн.
Палео диетата се рекламира като начин за подобряване на здравето. Доказано е, че спазването на тази диета води до подобрения в телесния състав (телесни мазнини и мускулна маса) и метаболитни ефекти спрямо типичната западна диета или над диетите, препоръчани от националните хранителни насоки.
Според Адриен Роуз Джонсън идеята, че примитивната диета е по-добра от настоящите хранителни навици, датира от 1890-те години с писатели като д-р Емет Денсмор и Джон Харви Келог. Денсмор провъзгласи, че „хлябът е пръчката на смъртта“, докато Келог се застъпва за диета, включваща нишестени и зърнени храни. Идеята за палеолитна диета може да бъде проследена до книга от 1975 г. на гастроентеролога Валтер Фогтлин, която през 1985 г. е разработена от Стенли Бойд Итън и Мелвин Конър и популяризирана от Лорен Кордейн в книгата му „Палео диета“ от 2002 г. Използват се и термините "Диета на пещерния човек" и "Диета от каменната ера", както и диетата на Палео, запазена марка на Cordain .
През 2012 г. палеолитната диета беше описана като една от „най-новите тенденции“ на диетата, базирана на популярността на книгите за диети. През 2013 г. диетата беше най-търсеният от Google метод за отслабване.
Диетата препоръчва да се ядат само храни, за които се предполага, че са налични за палеолита, но разбирането на тези храни варира значително и продължаващият дебат продължава.
В оригиналното описание на палео диетата в книгата на Кордейн от 2002 г. той се застъпва за хранене колкото е възможно повече като хората от палеолита, което означава:
- 55% от дневните калории от морски дарове и постно месо, разпределени по равно
- 15% от дневните калории от плодове, зеленчуци, ядки и семена
- без млечни продукти, почти без зърнени храни (Кордейн описва това като „храна за глад“ за хората от палеолита), без добавена сол, без добавена захар
- Диетата включва избягване не само на съвременните преработени храни, но и на храните, които хората са започнали да ядат след неолитната революция.
В научната литература обикновено се използва терминът "модел на палео хранене", който е описан по различни начини:
- Зеленчуци, плодове, ядки, корени, месо и карантия
- зеленчуци (включително кореноплодни), плодове (включително плодови масла, напр. зехтин, кокосово масло и палмово масло), ядки, риба, месо и яйца, с изключение на млечни продукти, храни на зърнена основа, бобови растения, допълнителна захар и индустриални хранителни продукти (включително рафинирани мазнини и рафинирани въглехидрати) избягвайте преработените храни и настоява за консумация на зеленчуци, плодове, ядки и семена, яйца и постно месо
Ефекти върху здравето
Семена като ядки се ядат като част от диетата.
Аспектите на палео диетата, които съветват да се яде по-малко преработени храни и по-малко захар и сол, са в съответствие с обичайните съвети за диетата. Палео диетите имат някои прилики с традиционните диети, като средиземноморската диета, за която е доказано, че е по-здравословна от западната диета. Въпреки това, спазването на палео диетата може да доведе до хранителни дефицити като витамин D и калций, които от своя страна могат да повлияят неблагоприятно на здравето на костите; може също да увеличи риска от поглъщане на токсини от яденето на риба.