Какво представлява диетата с по-ниски въглехидрати и какви са ползите

Нисковъглехидратните диети са диети, чийто принцип е да намалят количеството въглехидрати в храната. Повечето от тези диети са насочени към постоянни промени в диетата. Добре известни диети с по-ниски въглехидрати са диетата на Аткинс, методът на Логи, диетата на Саут Бийч и методът на Монтиняк.

Този, който популяризира принципа на диетата с намалени въглехидрати, е Уилям Бантинг, англичанин, живял от 1797-1878. Книгата му „Писмо за пълнотата“ е преведена на няколко езика. Лекарят Вилхелм Ебщайн, който е живял през 19 век, също препоръчва да се избягват въглехидратите, доколкото е възможно, и вместо това диета от месо и мазнини. Тогава американецът Робърт Аткинс (1930-2003), на когото е кръстена диетата на Аткинс, тогава стана много популярен.

Всички привърженици на диетите с ниско съдържание на въглехидрати са съгласни, че диетата с високо съдържание на въглехидрати води до затлъстяване.

Целта на диетите с по-ниски въглехидрати е да се запази инсулиновата секреция възможно най-ниска. По-ниските въглехидрати не означават изцяло избягване на въглехидратите, а по-скоро включване на няколко, но главно висококачествени въглехидрати (например от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни) в ежедневната диета. Здравословни мазнини и достатъчно протеини от месо (за предпочитане говеждо), риба, соя и бобови растения.

---