Какво представлява цьолиакия

Какво точно представлява целиация? - С целиакия боледуващите трябва да преминат към диета без пшеница и други видове зърнени храни, съдържащи глутен. Симптомите на цьолиакия могат да бъдат различни при деца и възрастни, поради което тук се говори за хамелеона на медицината. Целиакия може да бъде лекувана само с диета без глутен през целия живот. Сега има много безглутенови и вкусни храни, които улесняват диетата без пшеница, ръж и т.н.

Целиакия е автоимунно заболяване, при което Непоносимост към глутен се открива. Разговорно известен също като глутенов протеин, глутенът се среща особено в зърнените култури, като напр Пшеница, ръж, ечемик. Глутенът може да се намери и във всички индустриално произведени храни.

Симптомите могат да се появят на всяка възраст след поглъщане на храна. Това означава, че бебетата около 1-годишна възраст ядат първата си храна и симптомите могат да се появят дори ако имат целиакия. Диагностицираната цьолиакия продължава до дълбока старост. Целиакия често се диагностицира при деца на възраст между 2-3 години и симптомите на цьолиакия при възрастни се появяват до 40-годишна възраст.

Това, което е сигурно, е, че понастоящем целиакия не може да бъде лекувана причинно-следствено, но ще продължи цял живот.

Celiacia, какво е това?

Диагностика на цьолиакия

Диагнозата на целиакия е трудна, защото едва ли има симптоми, които не могат да бъдат причинени от целиация. Оплакванията могат да бъдат различни: Съответно има атипични симптоми, при които човек първоначално не подозира целиакия. Това означава, че пациентите нямат диария или имат само железен дефицит например. Поради разнообразните симптоми на цьолиакия се говори и за Хамелеон на медицината.

Каква е разликата между цьолиакия и непоносимост към глутен?

Ако не можете да търпите глутен, не можете да имате тестени изделия, хляб, бисквитки, пица и много други. Яжте. Винаги ли е целиакия? - Не.!

Възможно е да нямате цьолиакия и да не понасяте определени видове зърнени храни с глутен. Тогава се говори за алергия или индивидуална непоносимост. В случай на алергия към глутен, тялото реагира на поглъщането на храни, съдържащи глутен, като чуждо тяло и иска да се пребори с него възможно най-бързо. Този механизъм може да се разглежда като свръхреакция на организма, тъй като веществото (напр. Глутенът, съдържащ се в пшеницата) не е само по себе си опасно за организма в случай на алергия.

Ако сте алергични към глутен, това може да доведе до симптоми веднага след поглъщане, напр. подут стомах до анафилактичен шок.

Антителата се образуват и в случай на непоносимост към глутен. Тази непоносимост не води веднага до оплаквания, но симптомите на непоносимост към глутен могат да се появят само след часове или дни. Тъй като симптомите не възникват веднага след консумация на храни, съдържащи глутен, е трудно да се диагностицира на какво се дължат симптомите.

Заключение: С целиакия се стига до едно възпалителна промяна в лигавицата на тънките черва. В случай на алергия, антителата могат да бъдат открити в кръвта; не с целиакия.

Защо глутенът е опасен за мен?

В случай на цьолиакия, храните, съдържащи глутен, предизвикват възпаление на лигавицата на тънките черва. В процеса на вируса на стената на тънките черва се унищожават. Влюсите се отдръпват и повърхността намалява. В резултат на това хранителните вещества могат да се абсорбират само лошо и да останат неразградени в червата. Следователно засегнатите често страдат от дефицит на желязо или дефицит на витамин В12.

При хора, които не страдат от цьолиакия, глутенът може да бъде погълнат и храната се смила в червата и след това се екскретира. Това не важи за хората с целиакия.

Глутенът често е причина за Болка в корема или главата, газове и диария. Тези симптоми могат да се появят от храни, които ние хората консумираме често. Глутен също Лепило бяло наречен, се среща в зърнени култури като пшеница, спелта, ръж и др. За разлика от хляба без глутен, хлябът, съдържащ глутен, гарантира, че има определена консистенция и прави структурата на хляба еластична, а хлябът хрупкав. Тези, които не могат да понасят глутен, страдат от такъв Целиакия или един Непоносимост към глутен или пшеница. Неоткритата и нелекувана непоносимост към глутен може да има ужасни последици за организма. Защото Кожа на тънките черва е атакуван и Вили развиват се назад. Това води до това, че хранителните вещества вече не могат да се усвояват и тялото е недостатъчно снабдено.

За какво да внимавате при цьолиакия?

Всеки, който има целиакия, в момента няма какво друго да прави освен една строга безглутенова диета да извършва. Тази строга диета включва и избягване на безглутенови съдове за готвене. Например в семейството трябва да се използват различни тостери, съдове за готвене, дъски за рязане и т.н. Достатъчни са предимно трохи, съдържащи глутен, които се поглъщат несъзнателно всеки ден, така че пациентите с цьолиакия да могат да получат симптоми. С други думи, замърсяването с глутен трябва да бъде изключено в общите кухни.

Според общото мнение хората с целиакия се считат за здрави, ако се хранят без глутен. Следователно Германското общество за целиакия говори за засегнатите, а не за болните.

Какво е забранено в celiacie?

В случай на цьолиакия трябва да бъде Няма храни, съдържащи глутен ще.

Кои храни съдържат глутен?

Най-популярните зърнени култури, които съдържат глутен, са:

пшеница
ечемик
ръж
Правопис
кус-кус
булгур
овес
и т.н.

Но как да разберете кои храни съдържат глутен?

Всички продукти, съдържащи глутен, могат да бъдат намерени в семейството на тревите и зърната (PoaceaeВ = Gramineae/сладки треви)
Не всички треви и зърнени храни съдържат глутен
Зърната, съдържащи глутен, често се използват като съставки за готови продукти
Например, овесът естествено не съдържа глутен, но поради замърсяване с пшеница, съдържаща глутен, овесът не се счита за безглутенов

Германско общество за целиакия

Германското общество за целиакия (накратко DZG) е създадено първоначално през 1974 г. като организация за самопомощ и в момента има около 42 000 членове. Освен общия въпрос -Какво е целиация?- поддържа DZG в различни области:

Предоставянето на хранителни списъци с храни, съдържащи глутен
Организиране и обединяване на засегнатите от цьолиакия от същия град или държава
Доклади от засегнатите от пътуванията и преживяванията в ресторанти (замърсяване с ключови думи)
Публикуване на списанието за членове „DZG aktuell“ с медицински съвети и допълнителна информация
Теле-работно време за членове
Организиране на събития за млади хора, засегнати от цьолиакия

Годишният членски внос за DZG е 45 € на календарна година.
Еднократна административна такса от € 15 се начислява за нови членове.

За останалите членове на семейството, които също са членове на DZG, се начислява фиксирана ставка от 3 € на календарна година.