Какво прави кошерът кошерната храна Трохите по различен начин
Преди 1944 г. по-голямата част от евреите, живеещи в затворени общности, са се старали да ядат кошер. Но какво представлява кошерна храна за евреин, практикуващ вярата си?
Кошер и шеги
Думата кошер означава ритуална годност. Религиозните евреи не се хранят по различен начин от християните по здравословни причини, но възприемат кошерното хранене като божествена заповед, придружена от благословии, молитви и ритуално измиване на ръцете.
Животното се счита за кошер, ако е нокът на труп и преживни животни. Това включва говеда, кози и овце, но прасето се смята за шега, нечисто. Сред птиците кошерно пиле, пуйка, гъска, патица, гълъб, но не се брои за грабливи птици. Кошерните риби имат перки и люспи. Въпреки че кошерът е животно, ако е наранено, това се смята за шега, консумацията му е забранена. Месото на чисто животно ще бъде кошерно, ако е правилно отрязано от шейкъра и добре обезкървено, ако е необходимо, дори изрязва кръвоносните съдове от него.
Уставът на кошер също включва това млечни и месни ястия не трябва да се смесват. Тората казва: "Не гответе кокила си в млякото на майка си!". Ако някой е ял месна храна, ще трябва да изчака 3-6 часа след това, ако иска да яде млечна храна. Тъй като млечните храни са по-лесно смилаеми, месото може да се яде половин час след консумацията им. Отделни ястия също бяха необходими за приготвяне на месни и млечни ястия, или имахме нужда от трети тип ястие, в което не се готви нито млечна, нито месеста храна. Това е парвето. Ястията, направени в тях, могат да се консумират както за млечни, така и за месни ястия. Такива бяха например плодове, зеленчуци, яйца, риба. Поради това по-големите еврейски домакинства често държат три или четири комплекта посуда.
По-бедните от своя страна имат тези ястия, от които можеше да се съхранява само един, редовно се кошерираше или готвеше. В повечето населени места имаше място, където имаше голяма вана, пълна с гореща вода в огъня, саксиите бяха поставени там. Религиозните евреи взеха новите си съдове a mikveh, където съд, потопен в кошерна вода, става кошер.
Сактер
Кошерното животно обучен нож, шейкърът го изрязва и обезкървява съгласно закона. Шейкърът е получил специално обучение и е трябвало да доказва при повторен преглед всяка година, че е бил добър в заточването на ножа и е могъл да се справи умело. Шейкърът обикновено заклал домашните птици, докато по-големите животни били обучени кошерни месари.