Какво не трябва да слагате в микровълновата

какво

Малко история

Първите микровълнови фурни се появяват през 1946г. Но ако сега това е кутия с размерите на много малък телевизор, тогава преди осемдесет години микровълновата фурна тежеше една трета от един тон, но беше и два пъти по-мощна от съвременната. Първите печки, разбира се, не бяха евтини - по три хиляди долара всяка, но те също се използваха не в ежедневието, а във военни болници и главно за ускорено размразяване на храната. Само три години по-късно те са пуснати в масово производство и започват да се появяват в богати семейства.

Как работят те

Храната в микровълнова фурна се загрява бързо поради факта, че енергията на електромагнитното излъчване се превръща в топлинна енергия на храната. Честотата на радиатора на фурната е настроена да загрява течности, така че храни с много вода се загряват най-бързо. Ето защо нагряването на парче чиста мазнина или супена лъжица захар в микровълновата печка е много по-трудно от чаша вода.

Не поставяйте в микровълновата печка

Напоследък зелените се опитват да намерят аргументи за опасностите от микровълновите фурни. Научни доказателства все още не са открити еднозначно нездравословни за микровълните, така че предупрежденията се отнасят само за конкретни продукти.

Броколи. Това зелено зеле е с високо съдържание на флавоноиди (много мощни антиоксиданти), които се унищожават при всяка топлинна обработка. Запарването на броколи унищожава около 30% от флавоноидите, кипенето убива 66%, а нагряването в микровълновата печка премахва 97% от флавоноидите.

Чесън. Чесънът, известен със способността си да свързва канцерогени в млечните жлези, губи това уникално свойство, ако се нагрява в микровълновата фурна само за една минута. Този неприятен факт е установен през 2001 г. от учени от Пенсилванския държавен университет. Но те намериха и окуражаващо: ако на нарязания или счукан чесън се даде десетминутна почивка (просто го оставете на дъската или чинийката), преди да го поставите в микровълновата фурна, тогава част от противораковите свойства на зеленчука остават.