Какво ядем в Япония Традиционна, модерна и кавайска кухня - Какво има в чинията ми
Япония има силна кулинарна традиция, която се смеси с влиянието на кухнята на своите съседи (Корея и Китай). Ще ви представя някои ястия, които вкусих по време на пътуване до Япония, което направих през 2018 година.
Пристигане в Международно летище Нарита (NRT)
След 12 часа полети най-накрая пристигнахме в Япония. Съветвам ви да закупите японска SIM карта на място, за да имате интернет и особено GPS! Взехме влак, има или Skyliner, или Narita Express (N’EX), за да стигнем до Токио. Има и възможност да вземете автобус.
Ние пребивавахме в Уено (上 野), квартал на квартал Таито в Токио, известен с приюта на парка Уено. Националният музей в Токио, Националният музей на западното изкуство и Националният музей на природата и науката са в Уено.
Първото нещо, което се откроява при пристигането на летището и в града, е големият брой машини за напитки на всички кръстовища с чайове (праскова, матча и др.), Екзотични газирани напитки (грозде Фанта, японска праскова), енергийни напитки.
Говорейки за „момо“ праскова 桃 изненадващо е да ги видим опаковани един по един, в калъф. Но най-изненадваща е цената! Около 7-9 € леден риболов, но те са по-големи, отколкото при нас и се произвеждат на местно ниво. Там плодовете не се консумират като закуски, но могат да се подарят. Има дори пъпеши, които достигат по 100 € всеки.
В Токио наистина имате избор по отношение на ресторантите, в които да хапнете или да ги вземете: японски скари, суши, рамен, ... Има и „западни“, корейски, тайландски, индийски и класически ресторанти за бързо хранене (дори и да не го правим) за да отидете в Япония за това понякога, чувствате се добре да намерите храна, „приготвена на Запад“). Това е добра възможност да се научите да се храните с клечки, защото освен лъжицата рядко има нож и вилица.
Якинику (焼 き 肉) означава „месо на скара“
Отидохме в ресторант, където скарите (главно говеждо и свинско и зеленчуци) се споделят и готвят на въглен.
Почти всички ястия винаги са придружени от ориз.
Пиле терияки
Терияки (照 り 焼 き) е техника за готвене, при която храната се пече на скара с глазура от соев сос, мирин (алкохол) и захар.
Суши и маки
Суши се готви на място и пред вас. Установихме обаче, че цените са високи. Сашими са филийки прясна, сурова риба. Макизуши е парче сурова риба и зеленчуци, заобиколено от ориз и изсушен лист от водорасли, наречен неру. Нигиризуши е топка оцетен ориз (шари), върху която се поставя нета: парче сурова или варена риба или скариди.
Темпура
Tempura 天 ぷ ら е просто хрупкава поничка от зеленчуци или месо. Имахме Satsumaimo tempura, японски сладки картофи с лилава обвивка, патладжан (Nasu) и японска тиква Kabocha.