Какво яде кравата - З, както в знанието - ARD Das Erste
Германската млечна индустрия е в криза. Фермерите произвеждат толкова много мляко, че мандрите не могат да се отърват от него. В същото време нараства критиката към животновъдството, тъй като допринася значително за глобалното затопляне чрез емисиите на парникови газове. В Швейцария изследователите сега са намерили изход от тази мизерия: паша.
Bud е типична швейцарска органична крава. Заедно с колегите си тя може да прекара лятото на пасището и да пасе до насита. Но това означава, че тя принадлежи към малцинство. Около 60 процента от всички говеда се отглеждат само в обора. Там им се дават големи количества концентриран фураж, за да могат да дават колкото се може повече мляко. Проблемът: както при производството на концентрирани фуражи, така и при метаболизма на кравата се отделят големи количества вредни за климата газове. Метаболизмът на кравите трудно може да бъде променен, но практиката на хранене може. Днес дори много органични крави се хранят с концентрирани фуражи. Но дали това наистина е необходимо?
Производство на мляко без концентрирани фуражи: работи ли?
За да разбере, земеделският учен Флориан Лайбер от Изследователския институт за биологично земеделие в кантон Ааргау в Швейцария започна поредица от експерименти с швейцарски сименталски говеда. Тази така наречена порода с двойна употреба дава както мляко, така и месо - без постигане на най-добри резултати. За своя експеримент Флориан Лайбер разделя добитъка във ферма на две групи. Той сложи един на диета. Около шест седмици не й било позволено да яде нищо, освен трева и сено. Другият продължи да получава концентратните си дажби. Екипът наблюдавал всеки отделен дъвчащ обрив при животните, използвайки специални високотехнологични кобури. Изследователите също сравняват изпражненията и млякото от двете групи.
Кравите по-здрави и по-плодовити
Резултатът: швейцарското сименталско говедо понася безпроблемно диетата със зелен фураж. Дългосрочните тестове също показват, че кравите, които ядат само трева и сено, са по-здрави и по-плодородни. Вашето мляко съдържа повече от ценните, ненаситени мастни киселини. Единственият недостатък: и без това по-ниската млечност от сименталски говеда е намалена с още дванадесет процента.
Според земеделския учен Флориан Лайбер това не е проблем. Консумацията на мляко и месо в индустриализираните страни вече е по-висока от необходимото. Неговата молба е да отглежда само толкова добитък по света, колкото пасищата могат да хранят. Това винаги е достатъчно за снабдяване на световното население с животински протеини и климатът не е излишно обременен.
Информационно поле: Контакт:
Изследователски институт за биологично земеделие (FiBL)
Отдел за животновъдни породи
Д-р Флориан Лайбер
Ackerstrasse 113, P.O. Box 219
CH-5070 Фрик
Тел. +41 62 865 72 72
Факс +41 62 865 72 73
Интернет: www.fibl.org/de/schweiz/forschung/tierforschung/tierernaehrung.html
Автор: Sabine Frühbuss (BR)