Какво е; Здравословна диета; за APuZ

Детлеф Брисен

Д-р фил., роден 1957; Privatdozent в историята в университета Justus Liebig Giessen, FB 04, Otto-Behaghel-Strasse 10 G, 35394 Giessen. [email protected]

диета

В момента здравната политика се опитва да се съсредоточи повече върху насърчаването на „правилното“ хранене. Но какво е здравословна храна? Докладът представя концепции, които отговарят по различен начин на този въпрос.

Въведение

В дебатите за здравната политика идеята за мотивиране на хората да възприемат по-здравословен начин на живот играе важна роля. Очаква се това да доведе до значителни икономии на разходи за претоварената здравна система, а превенцията на поведението се разглежда като средство за предотвратяване на ненужни страдания и преждевременна смърт от самото начало. Такива подходи не са нито нови, нито оригинални от здравно-историческата гледна точка, взета тук. Избягването на болести чрез поведение, което е без значение колко „здравословно“ е, е обща нишка в историята на човешкото здраве.

Това важи особено за профилактиката чрез диета. Характеризира се с редица особености: От една страна, вместо прости и ясни понятия като да не се пуши или да не се вземат наркотици, често има само неясни инструкции. Хранителните учения понякога се основават повече на системи от вярвания или неуточнени лични предпочитания на техните апологети. От друга страна, те могат да доведат до прибързани заключения от научни изследвания за здравословното поведение. През последните няколко десетилетия по-специално специалистите заеха позиции, които скоро трябва да се окажат грешни или дори вредни за здравето. Това обаче не означава, че диетолозите, лекарите и физиолозите не са постигнали истински научен напредък. По-нататък ще се опитам да дам преглед на най-важните хранителни учения, техния произход и актуална актуалност. [1]