Какво е тиква, какво е определението за плодов зеленчук, познания за продукта, наука за храните

Научно наименование: Cucurbita pepo var. Patissonina
Английски: Миди, тиквичка Pattypan, скуош със миди, костен мозък, тиква Custard, тиква Bush patisson
Френски: PпїЅtisson, Bonnet d'пїЅlecteur, Courges potagпїЅres d'пїЅtпїЅ
Италиански: Zucca pasticcina
Испански: Запалско патисо

Съдържание

скуош
Описание на растението
сортира
история
оферта
Закупуване и съхранение
Съставки на патисона
Използвайте в кухнята
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Резюме и кратка информация
подувам

скуош или Патисън (бот.: Cucurbita pepo var. Patissonina) е градинска тиква и е зеленчуков или плодов зеленчук. Ботанически, той принадлежи към рода на тиквите (бот.: Cucurbita). Родът Cucurbita принадлежи към семейство cucurbita (bot.: Cucurbitaceae), което е част от реда на кратуните (bot.: Cucurbitales).

Плодовете са малки и понякога се сравняват с летящи чинии заради външния им вид. Има много синоними за тази тиква. Например и той ще го направи Абобора, Епископска шапка, Courge, Kaisermütze, Пъпеш скуош, Пъпеш скуош или Запало Наречен. В англоговорящите страни малките, смешно изглеждащи тикви са известни като тиква от слънчева светлина, тиква от патипан или бяла тиква. В Австралия се говори за скуош, а в Италия за скалопини. Във Франция Cucurbita pepo convar patissonia се нарича pâtisson.

Описание на растението

Тъй като тази тиква е един от видовете, които се нуждаят от повече топлина, тя се отглежда главно в топлите страни и през летните месеци. Патисонът е едногодишна, пълзяща лоза, плодовете на която обикновено са с размер на ръка. Плодовете могат да бъдат с размер между 10 и 25 см. Тиквите са предимно кръгли и доста плоски. Те напомнят на дискус или голяма медуза, но често се сравняват и с гъбена шапка. Ръбът на тиквите е неправилно вълнообразен. Дори повечето патисони да са бели, те се предлагат в голямо разнообразие от цветове. В допълнение към белите плодове има и жълти, светлозелени и райета.

сортира

история

Патисонът е относително стар вид тиква. Тези тикви вече са били отглеждани от индианците в доколумбовата Америка. Твърди се, че тази тиква произхожда от кръстоската между краставица и тиква. В Америка патисонът е относително широко разпространен и е една от зеленчуковите тикви, които се ядат често.

оферта

Градинският тиквен патисон го харесва топъл и следователно се произвежда само през летните месеци. Отглежда се в тази страна от средата на юли до октомври. В противен случай плодовете трябва да бъдат внесени. Така нареченият летен скуош идва от Франция, а зимният скуош от Кения. Освен това плодовете се внасят от някои други страни през цялата година. Можете също така да отглеждате патисон в градината у дома, в оранжерията или на перваза на прозореца. Подобно на тиквичките, и тиквата трябва да се бере млада. Тогава плодовете имат размер от 9 до 12 см и тежат между 200 и 300 g. Ние продаваме на тегло.

Закупуване и съхранение

За съжаление патисонът рядко се среща на германските пазари. Ако намерите една от тези малки тикви, трябва да помислите за няколко неща, когато купувате. Стиловият подход и черупката трябва да бъдат възможно най-непокътнати. Ако плодовете вече са повредени, не трябва да имате достъп до тях. Ако вече има незначителни повреди, относително краткият срок на годност се съкращава. Ако имате избор, трябва да изберете особено малки екземпляри, тъй като те не трябва да се белят и, за разлика от по-големите, имат малко по-интензивен вкус. Патисонът е така наречения летен скуош, който за разлика от много зимни тикви не е подходящ за дълго съхранение. Плодовете обаче издържат няколко дни на хладно място. Скуош плодовете имат сходен срок на годност като тиквичките. Плодовете издържат най-дълго при температури между 8 и 10 ° C и относителна влажност от 90%.

Съставки на патисона

Патисонът съдържа вещества, подобни на тиквичките. Той е особено нискокалоричен. Около 13 kcal на 100 g. Зеленчуците са богати на калий, който е полезен за растежа на клетките в човешкото тяло. Скуошът е богат и на витамин А и витамин С, ниацин и магнезий. Важно е да знаете, че съставките не се увеличават, колкото по-дълго узряват, а по-скоро се разреждат с по-високо съдържание на вода. По отношение на съставките няма нищо, което да попречи на прибирането на плодовете рано.

Използвайте в кухнята

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Скуош: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 19/79
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0,2
Хлебни единици (BU): 0,17
Въглехидрати: 2,20 g
Диетични фибри: 1,10 g
Протеин: 1.60 g
Вода: 93 g
Мазнини: 0,40 g
MFU: + g
Холестерол: 0 mg

Скуош: витамини
Ретинол: 37 µg
Тиамин: 0,20 mg
Рибофлавин: 0,09 mg
Ниацин: 0,40 mg
Пиридоксин: 0,12 mg
Аскорбин: 16 mg
Токоферол: * mg

Скуош: минерали
Натрий: 3 mg
Калий: 177 mg
Калций: 30 mg
Фосфор: 25 mg
Магнезий: 18 mg
Желязо: 1,50 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.