Какво е тихоокеанска херинга, какво е определението за морска риба, наука за стоки, наука за храните
Научно наименование: Clupea harengus pallasi
Съдържание
- Тихоокеанска херинга
- Херинга: съставки
- Херинга: употреба/подготовка
- Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
- подувам
The Тихоокеанска херинга (zool.: Clupea harengus pallasi) принадлежи към зоологичното семейство херинга (zool.: Clupeidae), които принадлежат към зоологичния ред на риби, подобни на херинга (zool.: Clupeiformes). Тихоокеанската херинга има удължено тяло, овално в напречно сечение, покрито с тънки люспи. Има изпъкнала долна челюст и гладки хриле. Гръбната му перка с меки лъчи е разположена почти в средата, опашната перка е симетрично раздвоена. Цветът на гърба му е тъмно сив до тъмно зелен и постепенно става ярък, блестящ сребърен цвят към корема. Тихоокеанската херинга рядко расте по-голяма от 40 cm. Това е ученическа соленоводна риба и се среща в целия Тихи океан от Япония до Корея и от Аляска до Калифорния.
Херинга: съставки
Делът на филетата е между 40 и 55%. С 15-17,8% има относително високо съдържание на мазнини. Това прави херингата мазна риба и лесно гранясваща. Ето защо трябва да се яде прясно или да се консервира рано. Херинга също е богата на витамини D и B12.
Херинга: употреба/подготовка
Суровата херинга трябва да се консумира само ако предварително е била замразена. В противен случай можете да се заразите с ларвите на херинг червея, който причинява глистова болест. Херингата е деликатна годна за консумация риба за пушене и мариноване. Пресни херинга, леко осолени, могат да бъдат пържени цели или като филета. Трябва само да го подправите с няколко пръски пресен лимонов сок. Можете да сервирате и варени картофи, хвърлени в магданозено масло.
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
Тихоокеанска херинга: ключови хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 207/866
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеин: 18 g
Вода: * g
Мазнини: 15 g
MFU: 4,10 g
Холестерол: 60 mg
Тихоокеанска херинга: витамини
Ретинол: 40 µg
Тиамин: 0,05 mg
Рибофлавин: 0,25 mg
Ниацин: 4 mg
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: 2 mg
Токоферол: * mg
Тихоокеанска херинга: минерали
Натрий: 120 mg
Калий: 315 mg
Калций: 35 mg
Фосфор: 250 mg
Магнезий: * mg
Желязо: 1,10 mg
Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.
Всички изявления без гаранция!
подувам
- Кристиан Тюбнер, Ралф Бюргин, Холгер Хофман, проф. Д-р Курт Лилелунд, Антон Мосиман, д-р Фриц Терофал, д-р Майкъл Тюркай: Морски дарове: Готварска книга и речник на рибите и морските дарове. Gräfe & Unzer, 1998 »
Резервирайте препоръки с връзки към Amazon
По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който насочва продавача към купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорската връзка, в този случай храна lexikon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.
Кухня на Teubner
Голямата стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата информация за кухненските технологии. Уникалната комбинация от богат кухненски опит, познания за продуктите, основни рецепти и нови, иновативни рецепти от 15 топ кухни ви канят да погледнете нагоре, да информирате и да се отдадете. Всички операции, свързани с кухнята, са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.
Тибнер печене
Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. В раздела за информация за продукта читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали тестото, тестото, бисквитената маса, тестото с дрожди или бутер тестото, как се правят тези теста и маси е показано подробно. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.
Лексикон на кафе препарати
Независимо дали турската мока, австрийската Einspnner, италианското еспресо или капучиното, млечното кафе на Fanz, лексиконът на приготвените кафе от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми описани препарати и дефиниции на над 100 международни кафе препарати от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.