Какво е позволено на веганите да ядат?
Публикация: 13.01.2020
Какво е разрешено на веганите да ядат? Изображение: pixabay.com
Какво е разрешено на веганите да ядат? Все повече хора си задават този въпрос. Защото веганското хранене процъфтява и медиите непрекъснато съобщават за това. И все пак има много невежество относно това какво всъщност е позволено на веганите да ядат.
Тази статия е насочена към тези, които просто искат да проучат какво ядат веганите. Внасяме светлина в тъмното и изясняваме най-важните митове и предразсъдъци.
Кратък отговор на въпроса какво ядат веганите: всички неживотински храни, които не съдържат животински продукти.
Но обикновено не е толкова просто. Защото Германия е развиваща се кулинарна страна.
Хората имат малка представа за здравословното хранене. Политиката се ръководи и от интересите на свръхмощната селскостопанска индустрия.
Резултатът: диета, която трябва да бъде възможно най-бърза и лесна. Хората постоянно консумират готови продукти с високо съдържание на мазнини, захар и изкуствени добавки. Те също така ядат повече животински продукти, отколкото е полезно за тях. Повече от половината от всички германци са с наднормено тегло в резултат на недохранването им.
Така че е разбираемо, че за много хора веганската диета изглежда като без. Защото те просто не могат да си представят какво би останало, ако животинските продукти бъдат изпуснати изцяло.
Веганите имат право да ядат тези храни
Нека започнем с най-простата категория: плодове и зеленчуци. Веганите ядат много от това. Основните хранителни организации също препоръчват да се ядат поне 5 порции плодове и зеленчуци на ден.
Повечето видове плодове и зеленчуци са с ниско съдържание на калории, но съдържат много витамини, минерали и микроелементи. Освен това плодовете и зеленчуците са богати на фибри, което е изключително важно за здравословната функция на червата - и също може да предпази от затлъстяване. Между другото, животинските продукти не съдържат фибри.
СЗО дори предупреждава за раковите рискове, свързани с липсата на плодове и зеленчуци. Ето защо е важно да ядете редовно плодове и зеленчуци. По-добре да имате повече зеленчуци, отколкото плодове.
Зърнени култури и псевдозърна
Зърната и псевдозърната също са веган. Зърната могат да се смилат и пекат в хляб, кифлички и сладкиши. Много зърнени култури също са подходящи като пълнозърнести храни или като смляна храна за закуска или обяд (напр. Ориз, спелта, ечемик и др.). Зърната също са прекрасни съставки за бургери и банички.
Зърната и псевдозърната също играят роля в мюслито. Изображение: pixabay.com
Псевдозърната са храни, които формално не принадлежат към зърнените култури, но имат много сходни свойства. Те включват например елда, киноа и амарант.
Напитки на растителна основа могат да се приготвят и със зърно (помислете например за овесено мляко). Те могат да служат като алтернатива на кравето мляко, но и като напълно отделна напитка.
бобови растения
Бобовите култури включват грах, боб с всякакви форми, леща от всякакви цветове и нахут. Можете да ядете ястие от бобови растения всеки ден в продължение на седмици и да не се налага да повтаряте разнообразие.
Бобовите растения са изключително добър и висококачествен източник на протеини и се използват като основна храна в много страни по света. Между другото, те са подходящи и като основа за алтернативи на растителна основа (прочетете: Защо веганите имитират месо).
Бобовите растения се предлагат във всички цветове и форми Изображение: pixabay.com
Соята също е бобово растение. Може да се използва по много начини и освен тофу, темпе и др., Може да се преработи и в алтернативи на растителна основа за мляко. Между другото: Повечето предразсъдъци относно соята нямат фактическа основа или се отнасят до соята, която се отглежда като фураж за добитък.
Ядки, семена и ядки
Ядките, семената и ядките също са много важни. Лешниците, орехите, бразилските ядки и Ко са сред тях. И разбира се конопени семена, слънчогледови семки, тиквени семки и сусам. За по-голяма простота в тази категория включваме и кокосови орехи. Можете да гризете ядки и ядки директно, но също така да ги използвате като съставка за печене или напр. Б. намажете като ядково масло върху хляба.
Ядките могат да се използват и като съставка в растителните напитки. Помислете например за напитката от лешник или кашу, която можете да получите на избрания органичен пазар.
Гъби
Гъбите не са нито растителен, нито животински продукт. Те са собствена форма на живот. Сигурен съм, че знаете гъби. Големите гъби се наричат "portobello". Те са чудесни за вегетариански бургери!
Но помислете и за стриди, билкови въглища, манатарки, шийтаке и лисички. И много други видове гъби. Гъбите могат да бъдат преработени бързо и лесно в много вкусни ястия. Ако търкате гъби с малко масло, те получават печени аромати, които са много подобни на тези на месото (и без изкуствени аромати).
Гъбите са особено вкусни, когато са пържени. Изображение: pixabay.com
билки и подправки
Билки и подправки закръгляват ястие и от своя страна съдържат ценни съставки. Изборът надхвърля магданоза, босилека, лука и розмарина.
Помислете и за подправки като индийско орехче, кимион, плодове от хвойна, канела и ванилия. Царството на подправките е толкова обширно, че можете да прекарате цял живот с него.
Морски водорасли
Когато мислите за водорасли, мислите ли за водорасли? Не е зле. Но има безброй видове водорасли, които са подходящи за консумация от човека и - в зависимост от сорта - съдържат много страхотни хранителни вещества. Билковият желиращ агент агар-агар също се прави от водорасли.
Между другото, водораслите нямат вкус на риба - рибата има вкус на водорасли. Защото водораслите са били там, преди да има риби. С други думи: не е нужно да замествате водорасли с риба - просто го използвайте директно. Например водорасли нори за суши или вакаме за яхния.
Водораслите Спирулина и Хлорела също се считат за много здравословни и често се предлагат под формата на таблетки).
Сол и минерални храни
Тези храни играят малка роля в храненето по отношение на количеството, но са още по-важни по отношение на вкуса. Ето защо ние бихме искали да ги споменем за пълнота. Става въпрос и за подправки на соли като Kala Namak (сярна сол) или пушена сол, с които могат да се приготвят много страхотни ястия.
Веганите могат да ядат каквото им пожелае сърцето
Можем да сме благодарни, че ни е на разположение толкова голямо количество храна. И бързо става ясно, че не се нуждаем от животински продукти. Че страданието, което причиняваме на животните, е излишно. Че можем да живеем добър вегански живот, без да се отказваме.
Когато обмислите ползите от веганската диета, бързо става ясно защо хората предприемат тази стъпка.
Селскостопанските лобисти използват стереотипа „да не сме вегани“, за да продават повече животински продукти. Не си падайте, защото животинските продукти са една от най-важните причини за затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и различни видове рак.