Какво е макробиотик, какво е алтернативното определение на диетата, познанията за продукта,

Съдържание

Макробиотици
Макробиотична диета: История
Основи на макробиотичната диета
10-те етапа на макробиотичната диета
Макробиотична диета: Хранителна перспектива
подувам

The Макробиотици е холистично учение, което включва хранене според макробиотичните принципи и трябва да води до здравословен и дълъг живот. The макробиотична диета е една от алтернативните форми на хранене.

Макробиотична диета: История

Макробиотиката се основава главно на азиатски мироглед и философия. Публичните гласове не са съгласни относно произхода на макробиотиците. Една от възможностите е, че макробиотиката води началото си от учението за даоизма. Даоизмът е азиатска религия и философия, чийто произход е датиран към 4 век пр.н.е. Възможно е също така макробиотиката да е възникнала в дзен будизма. Дзен будизмът се появява около V век след Христа. Други източници казват, че макробиотиците водят началото си от древността. Твърди се, че гръцкият лекар Хипократ за първи път използва термина макробиотици. Обикновено се приема, че макробиотичното учение се корени в азиатската култура. Тъй като макробиотичната диета се основава и на навиците на азиатците, съвременната макробиотична диета първо трябваше да бъде адаптирана към западните обичаи, за да получи признание.

Съвременната макробиотика се основава на японеца Nyoichi Sakurazawa, който се появява главно като Georges Ohsawa в западния свят. Твърди се, че Жорж Осава се е насочил към движение за хранене поради собственото си заболяване, което се връща към военния лекар Саген Ишизука. Ученик на този лекар, Нишибата Манабу, запозна Осава с принципите на тази диета. На тази основа Осава разработи съвременни макробиотици.

Основи на макробиотичната диета

Основите на макробиотиката се основават на няколко прости принципа. На първо място, храненето е основата за здравето и благосъстоянието. Тоест в макробиотиците се предполага, че с правилната диета всички здравословни проблеми ще изчезнат. Тогава макробиотичната диета разделя храната на ин и ян. Всички храни са възложени на един от двата принципа въз основа на техните съставки. Със зърно ин и ян трябва да бъдат представени в правилната пропорция един към друг, поради което се счита за основна храна. Така че основата на човешкото хранене трябва да бъде зърното - особено оризът. Храната също не трябва да се преработва, а по-скоро да се яде възможно най-естествено. Друг момент е, че храната идва от региона и трябва да се отглежда и консумира според сезона.

10-те етапа на макробиотичната диета

Макробиотичната диета се състои от 10 етапа. Отделните нива варират от ниво 7 до ниво -3. Ако искате да промените диетата си, започнете с ниво 7. На 7-мо ниво се яде само - 100% - зърно. Това ниво трябва да се използва и в случай на заболяване и да доведе до по-бързо възстановяване. Седмият етап не е подходящ за дългосрочно хранене и според макробиотиците на Осава трябва да се провежда само за кратко. Постепенно в менюто се включват и други храни. От ниво 6 зеленчуците се добавят към зърното. Следва се стъпка по стъпка със супа, животински протеини, салати и плодове и сладкиши. Делът на храната варира от ниво на ниво. Според Осава нива от 1 до 6 трябва да се ядат постоянно. Той класифицира нивата от -1 до -3 като по-малко полезни за здравето. Според Осава трябва да пиете възможно най-малко и да посягате към чаша вода само когато почувствате жажда.

Следователно макробиотичната диета е предимно вегетарианска хранителна концепция. Което използва зърно най-вече под формата на ориз като основа. Освен това се консумират зеленчуци, водорасли и бобови растения и рядко плодове или риба. Плодовете и зеленчуците обаче трябва да произхождат от регионално, екологично отглеждане. Следователно основният фокус на макробиотичната диета е върху растителната диета, като трябва да се предпочитат пълнозърнести продукти като кафяв ориз. Зеленчуците обикновено не се консумират сурови, а внимателно сварени. В зависимост от състоянието и температурата, разпределението на ин и ян също може да се промени. Продуктите от Seitan и соя служат като растителни източници на протеини. Млечните продукти, захарта и луксозните храни като алкохол или кафе са до голяма степен отхвърлени. Замразени храни и консерви също не се консумират.

По-нататъшно развитие на макробиотичната диета е диетата на Куши. Този тип диета се основава на принципите на макробиотичното хранене и също се основава на Ин и Ян, но диетата Куши е адаптирана към западната диета и съвременните хранителни насоки. Диетата на Куши е разработена от Мичио Куши.

Макробиотична диета: Хранителна перспектива

Оригиналната макробиотична диета според Осава в по-голямата си част сега е силно критикувана. Делът на растителната храна като пълнозърнести продукти и диетата с ниско съдържание на мазнини трябва да бъде оценен като положителен, но в противен случай макробиотичната диета е твърде едностранна. Изборът на храна е силно ограничен и адекватното снабдяване с основни витамини и минерали не е гарантирано. Също така твърдението, че трябва да се пие възможно най-малко, противоречи на по-новите научни познания. DGE препоръчва прием на течности от поне 1,5 литра на ден. Учението по макробиотици също твърди, че е в състояние да лекува всички болести, включително ракът. Преди всичко това твърдение е научно класифицирано като несъстоятелно и опасно. Смята се също, че Осава твърди, че човешкото тяло е в състояние да произвежда самото витамин С. Това твърдение не може да бъде потвърдено от съвременната наука и също е критикувано.

Ако човек се стреми към внимателен подбор на храна, поне умерената форма на макробиотичната диета може да се използва като постоянна храна от здрави възрастни хора. Той обаче е класифициран като твърде рисков за деца, юноши, бременни и кърмещи жени. От хранителна гледна точка макробиотичната диета е оценена като опасна. Особено ако спазвате строго макробиотична диета и ядете предимно или дори изключително зърнено, съществува риск от недохранване. Хранителните вещества протеини, мазнини, калций, желязо, витамин D, витамин А, витамин С и витамин В12 се считат за застрашени в строгата макробиотична диета. Всеки, който иска да спазва тази диета, трябва да посети лекар или да обсъди диетата си с диетолог.

подувам

Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.