Какво е храната - М
Какво е храната?
Храната просто се определя като сбор от всички материални, редовно необходими компоненти и техните физически състояния, които служат за поддържане на тялото. По този начин храната осигурява поддържането на функциите на тялото (метаболизъм и енергиен баланс), запазва структурата на организма като „градивни елементи“ и може също да съдържа компоненти, които влияят на здравето (често чрез така наречените вторични, растителни съставки).
Въпреки че германският закон за храните забранява рекламирането върху здравето на храните, не може да се отрече, че храната има значително въздействие Влияние върху здравето упражнение: напр.
- Твърде много въглехидрати водят до затлъстяване, тъй като тялото на бозайниците преобразува излишната захар в мазнини сравнително бързо чрез метаболизма на С2,
- Твърде много пуриносъдържащи протеини увеличават риска от подагра, тъй като пурините вече не се превръщат напълно в алантоин и се екскретират от черния дроб, а вместо това се отлагат в ставите като пикочна киселина,
- твърде много холестерол увеличава риска от артериална оклузивна болест (артериосклероза),
- от друга страна, редица вторични, растителни вещества, напр. имат антибактериален ефект (мече грозде и много други благодарение на свободния хидрохинон *), понижават нивото на холестерола (ситостероли, пшеничен зародиш, сусам, слънчогледови семки в мастни части на растенията), предпазват от радикали (токофероли), имат анти-кървящ ефект (Geranium robertianum), стимулират жлъчния поток (Achillea ), имат антихелминтно (обезпаразитяващо) действие (Artemisia cina, семена от червеи - растителни съставки: включително Santonin *, Artemisin), имат чревен успокояващ ефект (срещу метеоризъм, tormentill (bloodroot), potentilla erecta) и др.
Диаграмата също така показва процесите на преобразуване на материалите от протеини в захар и от захари в мазнини; някои компоненти напр. Диетичните фибри служат само за подобряване на отделянето, без да се използват като самия хранителен компонент.
Тъй като всяко вещество (всеки химикал) взаимодейства с функциите на тялото по определен начин, могат да се използват изкуствено добавени вещества (т.е. тези, които естествено не присъстват в храната), Добавки ) оказват влияние върху метаболитните функции на организма.
Примери за това са:
- Селенът предизвиква превръщането на Т4 хормона за съхранение на щитовидната жлеза (тироксин) във физиологично активен Т3 хормон (трийодтиронин) с помощта на тироксин-5-дейодаза, което в отрицателни екстремни случаи може да предизвика хипертиреоидизъм,
- Захарта, превишаваща естествено присъстващото в храната, води до затлъстяване,
- някои витамини от група В задействат метаболизма на метилена (метаболизма на С1), което може да увеличи реакциите на отравяне,
- Витамин С не може да се съхранява и се произвежда от много бозайници (с изключение на примати и хора) в черния дроб, което означава, че бъбреците трябва да отделят излишък от витамин С,
- Натрият под формата на излишък на трапезна сол (натриев хлорид) се екскретира чрез натриева диуреза; това може да натовари бъбреците.
Решаващо влияние върху това за бозайник подходящо за видовете хранително снабдяване има естествен афинитет към храната на животното, независимо дали е месоядно животно - разпознаваемо по трибосфеновата зъбна редица - или чисто тревопасно животно (тревопасно животно) - разпознаваемо по селенолофодонтско и хипсодонтско съзъбие. Докато кучетата и котките са изразени месоядни животни и едва ли могат да отговорят на своите нужди от протеини с изразена зеленчукова диета, тревопасни животни като напр. Копитни, особено преживни животни, затрупани от диета с високо съдържание на протеини (животинско брашно) или с високо съдържание на захар; Техният стомах (румен) по естествен път служи за разграждане на трудно смилаеми части от растения като Корен. Като типични пасищни животни конете са по-приспособени към тревиста (подобна на кисела трева) храна и реагират на свръхпредлагането на захар със затлъстяване и инфекции на копитата (повишени нива на лактат).
Един от факторите, влияещи върху здравето, е това Състав на чревната флора . Растежът на бактериите, които се заселват в дебелото черво, се определя от хранителните компоненти. Например, сладки храни, колонизирани от щамове Escherichia, но също така ентеро-хеморагични и ентеротоксични щамове. Захарта често увеличава анаеробията (липсата на кислород) в червата, причинявайки растеж, напр. се насърчава от спорообразуващи клостридии (напр. Clostridium difficile), тъй като те оставят споровия си статус в анаеробната среда. При тези условия дори леко патогенните дрожди могат значително да увеличат своята селищна активност.
A важна част от имунната система разположени в чревния тракт: апендикса, цекума . Тук има подчертана лимфоцитна област, състояща се от висока плътност на Т хелперни клетки (TH2) и В лимфоцити, които произвеждат антитела като специфичен имунен отговор. По този начин цекумът е един от най-важните органи на специфичната имунна защита заедно с далака (и тимуса при младите животни). Тук тялото реагира директно и специфично на патогенни промени в чревната флора.
Тъй като темата за храненето е много сложна и знанията ни за нея все още са непълни, не може да се даде „препоръка за идеално хранене“. Често трябва да се вземат предвид индивидуалните конституционни характеристики, които оказват влияние върху начина, по който тялото използва хранителните вещества. Така че трябва да се разработи индивидуално компромисно решение, за да се осигури това, което се понася най-добре за животното. В най-добрия случай нашите животни могат да ни кажат какви са техните предпочитания чрез езикови сигнали на тялото.
* Забележка: някои билкови съставки имат токсичен ефект (тук се изисква точна доза, за да се избегнат симптоми на отравяне)