Какво е гранита и с какво се яде, за нас Сицилия
Вчера получих писмо за обратна връзка от моята читателка Дария.
Ами ако все още е интересно на някого?
Гранита (гранита) е специален сицилиански сладолед.
Всички обичаме сладоледа, но едва ли всеки помни историята на неговия произход.
Сладоледът дойде при нас преди много векове. Древните римляни и гърци са охлаждали сокове, вино и са яли сняг, смесен с плодове и мед.
По това време тези рецепти не бяха широко използвани и постепенно бяха забравени. Замразените десерти без мляко за първи път идват в Европа от Изтока, а гранитният сладолед е първият, който се произвежда от сицилианците.
Освежаващ десерт в горещ ден - гранита - не е нищо повече от замразени смеси от захарен сироп и плодови сокове.
Най-често срещаните гранити са лимон, бадем, ягода, шоколад, кафе и др.
Текстурата на този сладолед е зърнеста, откъдето идва и думата гранит, което означава смачкване. Освен това структурата му се променя в зависимост от регионите. Така например, в Палермо, този десерт е с груба текстура, с големи парчета лед, а на нашето крайбрежие - гладък и нежен.