Какво е чай Dianhong, какво е определението за чай, наука за стоките, наука за храните

Съдържание

  • Чай Dianhong
  • инфузия
  • Dianhong вариации
  • Резюме и кратка информация
  • подувам

определението

Чай Dianhong (cn.: 滇紅 茶, Pinyin: Dian hóng chá) е много висококачествен китайски черен чай (известен като червен чай в Китай), който понякога се използва в различни смеси за чай и се отглежда в китайската провинция Юнан. Основната разлика между Dianhong и други китайски черни чайове е количеството фини листни пъпки или "златни връхчета", които присъстват в сушения чай.

Чайовете, отглеждани в Юнан преди династията Хан (от 206 г. пр. Н. Е. До 220 г. сл. Хр.), Обикновено са били притискани във форма, подобно на чая пуер. Думата диан (滇) е краткото наименование на региона Юнан, докато hóng (紅) означава „червен (чай)“. Съответно, тези чайове понякога се наричат ​​просто Юнан червен или Юнан черно определен. Имената обаче понякога са объркващи поради други видове чай, приготвен в Юнан.

инфузия

Запарката от чай Dianhong има златистокафяв цвят със сладък, нежен аромат и без стягащо състояние. Тъй като качеството на сортовете Dianhong намалява, инфузията става забележимо по-тъмна и понякога много горчива.

Dianhong вариации

Съществуват различни сортове чай Dianhong, които се различават по инфузия и цена поради различните сортове листа и сортирането на върховете на листата.

Счупен Юнан, en.: Broken Yunnan, cn.: 滇 紅碎茶, Pinyin: Dianhóng suì chá:
The Счупен Юнан е евтин чай, който съдържа малко златни пъпки и обикновено има горчива запарка. Този чай може да бъде разпознат от до голяма степен черни изсушени листа само с няколко златни върха. Настойката е тъмночервено-кафява на цвят. Вкусът му понякога може да бъде толкова силен, колкото на готвения пуер чай.

Юнан злато, en.: Yunnan Gold, cn.: 滇紅 工夫茶, 滇紅 Pinyin: Dianhóng gongfu chá:
The Юнан злато е чай Dianhong с по-малко златни пъпки и по-тъмни чаени листа. По цена и стойност е подобен на този Юнан чисто злато Запарката е с червен цвят, който се различава от другите черни чайове. В допълнение, чаят има оживена сладост, която не е толкова интензивна, колкото тази на Yunnan Pure Gold.

Юнан чисто злато, en.: Yunnan Pure Gold, cn.: 金 芽 滇紅 茶, Pinyin: Jinya dianhóng chá:
Чаят Юнан чисто злато се счита за най-добрия вид вариации на чай Dianhong. Състои се изключително от златни върхове, които обикновено са покрити с фина коса. Гледан отдалеч, изсушеният чай изглежда ярко оранжев. Запарката от този чай е яркочервена и показва нежен аромат и сладък вкус. Листата са червено-кафяви след настойката.

Златна игла, en.: Златна игла, cn.: 金针 茶, Pinyin: Jinzhen chá:
Чаят Златна игла е чисто черен сорт Dianhong. Листата му са със златист цвят и имат кехлибарен блясък.

Резюме и кратка информация

  • Чаят Dianhong е чай, черен чай
  • Чаят Dianhong идва от Юнан, Китай

подувам

  • Хранене на Брокхаус: Хранете се здравословно - живейте съзнателно. Брокхаус, 2011 »
  • Райнхард Матисек, Вернер Балтес: Хранителна химия. Springer Spectrum, 2015 »
  • Голямата гастрономия Larousse. Кристиян, 2012 »
  • Ханс-Йоахим Роуз: Кухненската Библия: Енциклопедия на кулинарните изследвания. Издателство Tre Torri, 2007 »
  • Професор доктор. Валдемар Тернес, Алфред Тауфел: Лексикон на храните. Behr's Verlag, 2005 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.