Какво да правим с Elle à Трапезно червено зеле

Този красив зеленчук, мрамориран с бяло и лилаво, много богат на витамини, харесва сладки и солени смеси: компанията на ябълки или грозде го радва и той прекрасно се съчетава с бели меса.

зеле

Как да изберем червено зеле ?

Изберете го много тежък и плътен, със стегнати, стегнати, лъскави листа, които се хрущят под пръстите ви. Предпочитайте доста малките или средните, без петна и пукнатини.
Съхранявайте го безопасно за повече от седмица в хрупкавия хладилник. Само имайте предвид, че с напредването на възрастта миризмата му става по-силна, особено ако е повредена. Помислете да го заключите в херметична торбичка или кутия, така че да не придава вкуса си на останалата част от хладилника.

Как да го готвя ?

Червеното зеле може да се приготви за няколко минути: просто премахнете външните му (твърди) листа и изрежете "сърцевината", която често е твърде влакнеста.

Реколта: настържете го или го нарежете на ситно, преди да го превърнете в прясна салата. Харесва компанията на брат си бялото зеле, но също и тази на моркова, и особено цени сладкото и соленото: добавете настъргана ябълка от баба, стафиди, ядки и т.н.

За отбелязване! Зелената салата ще бъде по-вкусна, ако се приготви 30 минути предварително, тъй като подправката ще омекне малко зелето и вкусовете ще имат време да се смесят.