Какво чудо е семето от чиа

И дали си струва да влезете в кухнята на ресторанта днес?

Един от популярните днес продукти е семето от градински чай от ацтеките, семената от чиа. Въпреки това, той може да се предлага на пазара само като съставка в определени продукти, в предварително опакована форма, само при строги условия. Причината за популярността му е богатото му съдържание на хранителни вещества (протеини, есенциални мастни киселини) и съдържание на фибри, както и благотворното му въздействие върху здравето, свързано с консумацията му.

Консумацията на семена от чиа отново преживява ренесанс, като се използва като хранителна съставка в САЩ, Канада и Австралия повече от осем години поради своите ползи за здравето.

Ацтекските градински чай в Европейския съюз са т.нар „Нови храни“, чието пускане на пазара се предшества от строг и специфичен процес на разрешение, провеждан от Европейската комисия в сътрудничество с държавите-членки. Заявленията за пускане на пазара на нови храни в Унгария трябва да се подават до министъра на земеделието, тяхната първична оценка се извършва от NÉBIH и разрешението се издава въз основа на тях.

---